微波解凍設(shè)備 水解凍 與空氣流解凍相似，是介質(zhì)換成水。特點(diǎn)是較氣流解凍稍好，但同樣效率低，時(shí)間長(zhǎng)，且需要大量水資源。 以上兩種方式在傳統(tǒng)加工工藝中使用多，一般將冷凍產(chǎn)品置于架子或臺(tái)車上，回溫時(shí)間經(jīng)常會(huì)超過(guò)12小時(shí)以上。解凍的過(guò)程是冷凍過(guò)程的逆轉(zhuǎn)，在冷凍加工過(guò)程中，食品表面溫度迅速降低，細(xì)菌的繁殖受到嚴(yán)重的抑制，在達(dá)到-10℃以下時(shí)細(xì)菌的繁殖得到了完全控制，而解凍過(guò)程中同樣的表面區(qū)域是溫度先升高區(qū)域，由于解凍時(shí)間長(zhǎng)，此時(shí)細(xì)菌的繁殖又重新開(kāi)始，對(duì)于體積較大的物料，在物料中心區(qū)尚未完全解凍之前，表面實(shí)際就已經(jīng)腐敗了，從而加大原料的失重率 魚肉微波解凍設(shè)備|海產(chǎn)品微波解凍設(shè)備|濟(jì)南銘鑫微波設(shè)備有限公司 濟(jì)南銘鑫微波設(shè)備公司供應(yīng)海產(chǎn)品解凍緩化設(shè)備 凍魚解凍設(shè)備 凍蝦解凍緩化設(shè)備。915MHZ微波快速解凍設(shè)備，解決產(chǎn)品無(wú)水滴、品質(zhì)高、速度快、無(wú)污染。微波解凍設(shè)備適用于多種產(chǎn)品：（魚類解凍、蝦類解凍、大蝦烘烤、雞肉、羊肉、牛肉、豬肉的解凍緩化）。 微波解凍設(shè)備可適用于雞肉、牛肉、水產(chǎn)、海產(chǎn)品等各類冷凍食品的解凍。 ??微波解凍原理： ????微波是高頻電磁波，微波磁控管所發(fā)射出的高頻率電磁波會(huì)使得極性分子每秒鐘產(chǎn)生數(shù)以億萬(wàn)次的來(lái)回振動(dòng)。采用微波設(shè)備對(duì)肉制品解凍時(shí)，微波可對(duì)夾層的冰塊進(jìn)行瞬時(shí)打碎，以完成物料的解凍，便于分離。如果無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)將冰塊打碎，微波則會(huì)對(duì)先解凍了的部位加熱，需要解凍的肉制品就會(huì)被加熱熟化。 ?????我公司設(shè)計(jì)的微波解凍設(shè)備采用微波頻率為915MHZ的大功率磁控管，不大穿透深度可達(dá)16公分，解凍后的物料溫度在0℃以下，不會(huì)造成在解凍時(shí)肉制品被熟化的現(xiàn)象。由微波解凍后的肉制品在常溫下存放一段即可進(jìn)行分離、切割處理。 ?????微波解凍設(shè)備主要技術(shù)參數(shù)： ????1、微波工作頻率：915±5MHz ????2、微波輸出功率：40KW（功率無(wú)極可調(diào)）? ????3、解凍效率：1.5-2噸/小時(shí) ????4、微波饋入駐波比：小于2（額定負(fù)載下） ????5、微波磁控管：頻率915MHz、功率20KW/個(gè) ????6、微波系統(tǒng)冷卻方式：磁控管（水冷）、變壓器（油冷） ????7、磁控管使用壽命：≤5000小時(shí) ????8、設(shè)備外型尺寸（長(zhǎng)×寬×高）約：約：12000mm×3000mm×1900mm ????9、制造標(biāo)準(zhǔn)：符合GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2 ???????符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn) 微波解凍的其主要特點(diǎn)：解凍速度快，效率高 由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導(dǎo)過(guò)程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。節(jié)省投資，環(huán)保無(wú)污染 節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時(shí)連續(xù)從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對(duì)水資源的及大浪費(fèi)。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負(fù)擔(dān)，同時(shí)造成油脂類物質(zhì)的損失。物料的營(yíng)養(yǎng)性，無(wú)腐敗。 由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長(zhǎng)更長(zhǎng)，其穿透能力更強(qiáng)，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。