活性炭和活性白土等都是油脂工業(yè)不可缺少的吸附劑。凡是植物體或動(dòng)物體所取得的油脂，其主要成分為脂肪酸甘油脂。原油中也含有少量游離脂肪和其他雜質(zhì)，其雜質(zhì)的數(shù)量、種類對(duì)于來源不同的油脂差異很大，所以精制方法各異。其中重要的一點(diǎn)是所謂的雜質(zhì)都在動(dòng)、植物生命過程中新陳代謝的產(chǎn)物，大部分都有其存在的必要性，特別是其中的抗氧性物質(zhì)，它可防止油類的氧化酸敗。因此，精制過程應(yīng)去除有害成分（如氣味、色素等）而保留有用成分。通常精制方法有三個(gè)步驟，即中和、脫色、除臭。中和一般是使用氫氧化鈉去除游離脂肪酸，亦有除去蛋白質(zhì)和膠狀物的功能，并使雜色減低。要使油品成為淡色，則要做進(jìn)一步的處理。處理方法可通過化學(xué)試劑的作用，但普通使用的是吸附劑，活性炭吸附劑對(duì)于某些類型的油可單獨(dú)使用，而有的油脂則必須聯(lián)合使用。通常，白土主要起脫色作用，活性炭主要是脫臭、除氣味，也可擔(dān)負(fù)脫色的任務(wù)。 下面就一些油脂的吸附劑處理作簡(jiǎn)單介紹。 1.椰子油：這種油中的雜質(zhì)和雜色，單獨(dú)使用活性炭就有效。 2.棉籽油：處理這種油必須采用白土和活性炭聯(lián)合作用才能有滿意的結(jié)果。棉籽油的成分較復(fù)雜，含有棉酚、多種糖類、樹脂、葉黃素、葉綠素，還有胨（蛋白質(zhì)不完全分解的產(chǎn)物）?；钚蕴颗c白土的比例一般為1:5~1:4，根據(jù)油品的質(zhì)量而定。 3.花生油：花生油是品質(zhì)優(yōu)良的油，單獨(dú)使用活性炭脫色是有效的。但如遇到呈暗深色的油，則要用白土和活性炭的混合物處理。 4.大豆油：大豆油即可供食用，也可用在油漆上。當(dāng)供食物用時(shí)，除了使用活性炭與白土較高比值的吸附劑外，其他與處理棉籽油方法相似，特別是當(dāng)油品的綠色很深時(shí)就更當(dāng)如此。 5.橄欖油：的橄欖油，特別是從次壓榨得到的橄欖油是不需要脫色的。質(zhì)次的橄欖油可用白土和活性炭混合處理。 6.玉米油：玉米油可用白土和活性炭混合物處理，但活性炭占的比例需比其他的油少些。有人認(rèn)為應(yīng)在部分真空及80度或更低些的溫度下處理。 對(duì)活性炭類型的選擇也很重要，不同活化方法所制得的活性炭產(chǎn)品的性能迥異，各適應(yīng)不同油品的脫色，適用前先進(jìn)行實(shí)驗(yàn)為好。