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品牌：Peter Vella(彼得維拉)(彼得威利)(佰樂萊)
品名：紅葡萄酒—加州地區(qū)餐酒
規(guī)格：5L/盒，4盒/箱
保質期：5年
配料：葡萄汁，二氧化硫
簡介：2005年度美國餐用葡萄酒30強之一;2006年度美國IMPACT葡萄酒熱門品牌之首。2007年度美國廚師協(xié)會口味獎。2008.2009年度美國受歡迎盒裝紅酒。
開瓶紅酒“抖氣”五分鐘
終于到了真正嘗酒的時候了!預備飲用紅酒的過程可謂一絲不茍，所以紅酒開啟后的處理步驟都不容有失。要嘗紅酒的真正味道，一只紅酒用的酒杯是不可缺少的，因為錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實在是為了方便紅酒注入酒杯后與空氣的接觸。紅酒本質特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱“抖氣”)，達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。
Eric指一般的紅酒只需在開啟后等待15~20分鐘便達到理想的效果，某部分紅酒則要放上1~2個小時。但Eric指由于每個人的口味不同，所以他教導嘗酒的朋友們，可以讓紅酒每“抖氣”5分鐘便細嘗一下，直至覺得入口舒服、味道適中，便是紅酒理想的效果。開瓶后，紅酒應存放在12~15攝氏度的冰桶內，那么便可保持著紅酒特別的味道和品質。除了上面的技巧要留意外，緊記原來每次注入酒杯的多的分量，只可以是酒杯的三四成，否則會影響紅酒的揮發(fā)效果。
