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啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的,由此可知,酒精度低于12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%
;濃色啤酒酒精含量為4-5%。
啤酒的百分比濃度是用重量百分比表示的，即每百克啤酒中含有酒精的克數(shù)。啤酒的酒精濃度很低，如12度的啤酒含酒精量為3.5%;22度啤酒的酒精含量也不超過(guò)5.5%。
啤酒的度數(shù)是么回事?
很多人將12度的啤酒誤認(rèn)為含有12%的酒精濃度, 其實(shí)啤 酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事, 白酒的度數(shù)是其酒精含量. 而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度, 即12 度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒.而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5% 至4% 之間.
