餅皮：（餅皮的制作可以參考這里） 月餅粉：115克（可用低粉和高粉1：9的比例配制） 花生油：30克 枧水：2克（可用食用堿與水1：3配制） 轉(zhuǎn)化糖漿：95克 材料：（以下可做35克內(nèi)餡約11個） 五仁料：核桃仁、花生仁、葵花子仁、南瓜子仁、小杏仁（小杏仁味道比較濃，有人不習慣也可以去掉不用，或換成大的杏仁片）各40克，黑白芝麻各15克； 調(diào)和料：糕粉（熟的糯米粉）50克，糖玫瑰25克，細砂糖50克，花生油30克，高度白酒10克（我用的紅星二鍋頭），凈水或涼開水50-70克。 做法： 1.將瓜子仁、花生仁、南瓜子仁、核桃仁、杏仁片放入預(yù)熱過的烤箱，以150度烤12-15分鐘至香味溢出并上色，取出放涼，將核桃仁、花生仁搗碎備用；（我喜歡有點口感的，所以沒有搗的特碎） 2.將黑白芝麻炒熟晾涼備用； 3.將糯米粉用鍋小火炒至微黃關(guān)火，即為糕粉； 4.將1、2的所有材料放入一個盆中，放入糖玫瑰、細砂糖、白酒、水、糕粉、花生油，戴上一次性手套，用手拌勻，靜置半小時，餡料比較粘稠，沒有油水分離即可。 提示： 1.烤五仁時，也可以根據(jù)果仁大小分開烤，我一般是把花生仁和核桃仁一起烤，剩下的南瓜子仁、小杏仁和瓜子仁再一起烤，這樣不容易烤過； 2.糯米粉炒熟是為了去生粉的味道，一定要小火慢炒，炒至微微發(fā)黃即可； 3.糕粉加入的量沒有具體限制，以能把五仁餡團成比較緊實的團為合適； 4.餡料不可做的過稀，那樣的五仁餡做出的月餅有可能會變形。 5.我做的五仁餡不是很甜，如果喜歡更甜些可以適當多加些糖，糖玫瑰沒有也可以不放，放了糖玫瑰會增加一些風味 生產(chǎn)廠家：鄭州烽火機械設(shè)備有限公司 公司地址?：鄭州市金水區(qū)豐慶路69號2號樓 烽火機械機器質(zhì)量好，價格合理，廠家直銷，售后有，終身提供零配件。有的技術(shù)師傅提供指導(dǎo)，購機免費培訓技術(shù)，現(xiàn)場演示，現(xiàn)場操作，手把手教學，學會為止，使您放心使用，信賴。 本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有： 1.面制品設(shè)備：（包子機，餃子機，饅頭機，酥餅機，月餅機，湯圓機等）； 2.肉制品設(shè)備：（肉丸機，打漿機，魚肉采肉機，絞肉機，鋸骨機，凍肉切片機等）； 4.蔬菜品設(shè)備：（切菜機，切丁機，剎菜機，菜餡機，切碎機等）； 4.粉碎及制藥設(shè)備：（不銹鋼五谷雜糧磨粉機，汽油磨粉機，電熱恒溫干燥箱/烤箱，炒貨機，固元膏蒸箱，中藥粉碎機，粉碎機，破碎機，中藥制丸機，中藥壓片機，流水式粉碎機等）； 5.冷飲設(shè)備：（冰淇淋機，，甘蔗機，商用榨汁機，冷飲機等）。 歡迎訂購本公司生產(chǎn)的設(shè)備，祝您生意興隆，萬事如意??！