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啤酒的度數(shù)：
啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的,由此可知,酒精度低于12度.如常見(jiàn)的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%
;濃色啤酒酒精含量為4-5%。
啤酒的百分比濃度是用重量百分比表示的，即每百克啤酒中含有酒精的克數(shù)。啤酒的酒精濃度很低，如12度的啤酒含酒精量為3.5%;22度啤酒的酒精含量也不超過(guò)5.5%。
