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啤酒小知識：
啤酒帶沫喝，泡沫高度約為一手指。大多數(shù)人喝啤酒時都等啤酒沫消失的差不多才喝，這其實是個誤區(qū)。啤酒釀造工程師柳盛宇介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因為二氧化碳進入胃中，遇熱膨脹通過打嗝排出體外，從而帶走熱量，有清熱解暑的功效。其次，啤酒中的泡沫不同于平時碳酸飲料的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量可溶性的蛋白質，可軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。還可隔絕空氣與酒液的直接接觸，減少啤酒氧化。所以，喝啤酒時較好帶沫飲用，啤酒注入無油膩的玻璃杯中時，泡沫應迅速升起，平時用的250—300ml的啤酒杯，泡沫高度應占杯子的1/3，大約為一個手指高度的泡沫層。隨著泡沫的消解和二氧化碳的釋放，可大程度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香氣。
