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濰坊肉火燒是山東地區(qū)傳統(tǒng)的地方名吃，具有悠久的歷史，深受人們的青睞，近幾年，這種食品在其他省市也得到了認(rèn)可與推廣，得到了很高的贊譽(yù)。
濰坊肉火燒在濰坊具有難以動(dòng)搖的地位。每天早晨，無(wú)論個(gè)火燒鋪?zhàn)忧懊妫寂胖L(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。而我為了方便，總是避過(guò)高峰期再去。 忍不住咽一口唾沫，然后抓起一小塊油紙包著肉火燒就吃了起來(lái)。肉火燒一般是搭配咸粘粥或者豆腐腦吃的，一般鋪?zhàn)永镔u(mài)的咸粘粥是那種用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，上面浮著幾片綠色的菜絲，喝一口，咸中帶香。如果不小心把肉火燒的油滴進(jìn)粥里，那味道就更上了一層樓了。豆腐腦里撒幾滴香油，幾朵韭菜花，還有味精少許，清香滑膩美味爽口。也有甜豆腐腦，就是東西也不加，只是在豆腐腦里面加白糖。然而，我還是無(wú)比鐘情于買(mǎi)了肉火燒回家獨(dú)自品嘗。先取大紅腸一根，切成丁或者塊，再將三棵菠菜切碎成段，準(zhǔn)備面粉少許。爆香八角、花椒，放蔥花絲，放大紅腸翻炒兩下，倒入高湯。開(kāi)鍋，放面粉糊，再開(kāi)鍋，菠菜段撒入，再撒雞蛋成花，關(guān)火，放鹽。好了，一碗美味咸粘粥配上一個(gè)唇齒留香的肉火燒就大功告成了。
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