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采用雙滾刀結(jié)構(gòu)，自動禽類帶骨切塊機家禽分割設(shè)備有臥式和立式兩種型式。各種款式原動力和刀梳、商用禽類帶骨切塊機切肉部分的原理，結(jié)構(gòu)相同，都結(jié)構(gòu)緊湊。切割槽一側(cè)禽類帶骨切塊機采用活動側(cè)壓機構(gòu)，方便加料，提高工作效率。采用不銹鋼材料加工制作，圓刀和鋸刀，切面光潔，無連刀；刀組設(shè)計合理，自動禽類帶骨切塊機方便拆卸，易清洗。禽類帶骨切塊的機器壓縮性機器結(jié)構(gòu)節(jié)省了空間。
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