種類 燒烤機 產(chǎn)品別名 燃氣電餅鐺 品牌 企杰 型號 cq-120 電壓 220（V） 功率 0.12/（kw） 產(chǎn)品用途 烤公婆餅，大餅， 外形尺寸 910*600*740（mm） 凈重 80（kg） 包裝 紙箱加木箱 適用范圍 面包房設(shè)備、西餐店設(shè)備、飲品店設(shè)備、中餐店設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、肉制品加工廠設(shè)備 營銷 特價 該產(chǎn)品采用液化石油氣，用鼓風(fēng)機將燃氣和空氣按比例強制送入烤餅爐膽；爐內(nèi)設(shè)有自動熄火保護裝置，停電、燃氣耗量或任何情況下熄火“IC”火焰檢測系統(tǒng)即自動切斷氣源并發(fā)出報警聲；精密的控溫儀器，顯示式控溫裝置，溫度均勻，使烘烤的食品比以電烤爐加工的食品更加可口，香氣更濃、口感更好、銷售更佳。 烤氣烤餅爐的特點 　　1、結(jié)構(gòu)獨特的導(dǎo)油槽，能將使用中溢出的油脂重新導(dǎo)回鐺底。 　　2、燃氣烤餅爐上溫、下溫選用燃氣灶加熱，升溫快，耗氣少，性能穩(wěn)定，質(zhì)量，使用壽命長，具有自動控溫，自動點火，熄火保護等功能。 　　3、燃氣烤餅爐可以在沒有電源的情況下使用液化氣，人工控溫，電子點火，上下火燒烤食品，極大地方便了用戶的使用環(huán)境。 　　4、發(fā)熱盤均采用一次壓鑄成型，密度高強度大，不變型，受熱均勻。 　　5、外殼采用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨，衛(wèi)生等特點。 烤餅爐安裝技術(shù) 　　 　　1、用戶木箱取出烤餅爐后，檢查各部件在運輸途中有無損害，如有問題排除后方可使用。 　　2.該爐上溫、下溫選用燃氣灶加熱，升溫快，耗氣省 ，性能穩(wěn)定，質(zhì)量，使用壽命長，具有自動控溫，自動點火，熄火保護等功能。 　　3.該機器可以在沒有電源的情況下使用液化氣，人工控溫，電子點火，上下火烘烤食品，極大地方便了用戶的使用環(huán)境。 　　4.發(fā)熱盤均采用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。 　　5、外殼采用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛(wèi)生等特點。 　　烤餅爐安裝技術(shù) 　　1.用戶木箱取出烤餅爐后，檢查各部件在運輸途中有無損害，如有問題排除后方可使用。 　　2.產(chǎn)品不得靠近木質(zhì)墻壁，地板桌面，周圍不得放置燃油品，室內(nèi)需有排煙通風(fēng)設(shè)施， 　　3.燃氣罐必須安裝上隨機配置的家用低壓減壓閥，放置里烤爐1.5~2米位置，用燃氣軟管和煤氣進氣口連接，并用夾件固定軟管兩頭。 　　4.電源的連接應(yīng)由電氣人員經(jīng)行，供電電壓與標(biāo)牌額定電壓一致。 自動控溫操作方法 　　接通電源，打開液化氣鋼瓶角閥；接通電源開關(guān)至ON位，上下溫控儀分別設(shè)定到所需溫度接通上溫開關(guān)至ON位，上溫加溫；安通下溫開關(guān)至ON位，下溫進入自動點火加溫程序，每次點火動作可持續(xù)6~8秒種，如果這段時間沒有點著火，蜂蜜器會發(fā)出蜂鳴聲，爐內(nèi)電磁閥會自動關(guān)閉，放置燃氣泄露，出現(xiàn)此情況時，用戶可將下火加溫開關(guān)從開一次使點火燃燒加溫，若連續(xù)三次點火不成功，必須查明原因，方可再進行點火。溫度若溫度降至所設(shè)定溫度時，即會自動加溫。 注意事項 　　1.烤爐的安裝與使用必須按照說明程序進行。 　　2.非電氣安裝人員不得打開電氣箱。 　　3.本設(shè)備在使用中嚴(yán)禁兒童靠近，以免燙傷。 　　4.不得使用鋒利的技能書鏟子及鋼絲之類的物品對鋁盤進行擦洗。 　　5.液化氣周圍不準(zhǔn)直接接觸熱源烤制。更不準(zhǔn)存放危險品，以免爆炸。 　　6.停止使用時，必須切斷電源，關(guān)閉氣瓶角閥，嚴(yán)禁烘烤易燃物品。 　　7.情節(jié)烤爐時，應(yīng)切斷電源，嚴(yán)禁直接用水清洗。 　　餅類的制作方法 土家族掉渣餅配料秘方 一、 配方及步驟 　　1、 面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。 　　步驟：先將面粉倒入和面機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機攪拌1分鐘左右停止，讓他蘇醒，50分鐘后，再取出。 　　 2、醬料　　五香粉10克，甜面醬250克，黃豆醬60克，鹽15克，沙茶醬110克，生姜15克，大頭蒜15克，水5斤。 　　步驟：先將開水倒入鍋中，再把甜面醬、黃豆醬、五香粉、鹽、沙茶醬、生姜、大蒜頭倒入鍋中煮10分鐘、待用。 　　 3、肉料　　精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，鹽10克，味精6克，混合粉5克，水100克。 　　步驟：把以上材料放入容器中，倒水?dāng)嚢杈鶆?、待用?　 　4、混合粉配比　　紅花椒1.5斤，八角2斤，香葉1.5斤，小茴香1斤、蘋果0.5斤、陳皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。 　　步驟：把以上材料攪歲碎、待用。（注：蘋果可以不放） 　 　5、蔥和芝麻（注：芝麻要脫皮的）步驟：把蔥洗干凈攪碎、待用。 二、 操作過程 　　先把蘇醒好的面拿出來放入盤中，把面一個個稱為140克，稱好后把（3步驟）里的肉取適量抹在面上把一邊折過來壓平，在抹肉，再把面卷起來放如烤盤，用手輕輕壓開成圓形，在把少許肉抹在表面后把（步驟2）里的湯抹在下面，然后撒一些叢和芝麻，溫度設(shè)定上溫300度，下溫320度，烤7分鐘即可。 　　經(jīng)典美味市場獨一成本低廉效益明顯 油鹽餅的制作方法 ①原料：面粉3斤，發(fā)面一斤，豆油0.5斤，堿面適量，花椒面精鹽少許。 ②工藝流程： （1） 把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。 　　 （2） 把醒好的面團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。 　　 （3） 烘烤：調(diào)好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點：松軟、五香味俱全。 酥餅的制作方法 原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖適量加入， 　 工藝流程： ① 把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。 　 　② 把醒好的面團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。 　 ?、?烘烤：調(diào)好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。 燒餅的制作方法 原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精鹽，花椒面，堿少量： 　　 工藝流程： ① 把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。 　　 ② 把醒好的面團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。 　 ③烘烤：調(diào)好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。 千層餅的制作方法 原料：面料0.5斤，發(fā)面粉一斤，豆油0.5斤，精鹽，花椒面，堿適量： 　　工藝流程：　　① 把面粉倒在案板上，在中間挖個坑，加上一斤半溫水，按比例加發(fā)酵粉揉均勻，稍醒30分鐘左右。 　?、?把醒好的面團稍按以下，用走捶桿做成長方形的圓片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，，精鹽后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。 　?、?烘烤：調(diào)好烤溫240度-260度，把做好的餅坯擺入鍋內(nèi)，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。 烙制各種食品，請參考以下溫度 　?。?）薄餅、春餅、煎餅 140C~160C 　?。?）大餅、燒餅 180C~200C 　?。?）燒麥、鍋貼 200C~220C 　?。?）餡餅、水煎包 220C~240C 芝麻大餅的做法 　　· 工藝：生煎　　· 口味： 原本味 　　· 主料： 小麥面粉600克 芝麻50克 　　· 輔料： 雞蛋50克 　　· 調(diào)料： 酵母15克 大蔥50克 鹽10克 堿1克 香油50克 　　制作方法： 　　· 1.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打成蛋液，備用。 　　 2.將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。 　　 3.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成兩塊，分別搟成長方形的薄面皮，均勻地抹上麻油，撒上精鹽和蔥末，由外向里卷起來，搓成長條，再卷起來按扁，搟成厚約1厚度的圓餅，上面抹上雞蛋液，撒上芝麻，做成大餅生坯。 　　 4.平鍋內(nèi)倒入麻油，燒熱后放入大餅生坯，煎至金黃色。 公司地址：上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)九新公路688號。 您坐車到上?；疖囌鞠萝嚭笞罔F1號線到莘莊地鐵站，出地鐵站后在北廣場 坐公交759直接到九亭鎮(zhèn)，或者轉(zhuǎn)地鐵3號線4號線轉(zhuǎn)9號線到九亭站下車。 我們的具體地址在九新公路和易富路交叉口，上海承企機械歡迎您 我們的聯(lián)系電話是：021-67698517. 67626010 13641741808 18917328517 13916468278 QQ：593116087，1209466202 1224460112