紅酒的營(yíng)養(yǎng)保健功能：紅酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱(chēng)的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。1．含有豐富氨基酸：紅酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在紅酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。2．易于消化：紅酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)．甘油、醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，終使紅酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。3．舒筋活血：紅酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲紅酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。4．美容抗衰老：紅酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。5.促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而紅酒中鋅含量不少，如每100毫升紅酒含鋅0.85毫克。所以飲用紅酒有促進(jìn)食欲的作用。6．保護(hù)心臟：紅酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用紅酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。紅酒的功效之殺菌作用很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志?、殺菌物質(zhì)。紅酒的營(yíng)養(yǎng)保健功能：紅酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱(chēng)的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。1．含有豐富氨基酸：紅酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在紅酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。2．易于消化：紅酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)．甘油、醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，終使紅酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。3．舒筋活血：紅酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲紅酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。4．美容抗衰老：紅酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。5.促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而紅酒中鋅含量不少，如每100毫升紅酒含鋅0.85毫克。所以飲用紅酒有促進(jìn)食欲的作用。6．保護(hù)心臟：紅酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用紅酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。