大量的研究證實(shí)，每天飲用適量葡萄酒（俗稱“紅酒”）對(duì)人體健康有益，尤其對(duì)有著“生命殺手”之稱的心臟病，預(yù)防效果為明顯。人體肥胖、血管堵塞、臟器功能下降，這都是因?yàn)樗嵝晕镔|(zhì)攝入過多，適當(dāng)保持機(jī)體處于弱堿性狀態(tài)對(duì)人體健康非常必要。而葡萄酒正是含酒精飲料中少有的堿性飲料之一，在攝入大魚大肉等酸性食物時(shí)，飲用適量的葡萄酒對(duì)中和人體的酸堿度非常有幫助。導(dǎo)致心血管病的罪魁禍?zhǔn)资侵懈吆康哪懝檀己脱Ｆ咸丫浦懈吆康亩喾宇愇镔|(zhì)——“白藜蘆醇”可減低中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。另外，它還含有抗氧化劑，可清除身體中產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤，所以葡萄酒素有“老年人的牛奶”之稱。紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營養(yǎng)豐富的飲料。它含有人體維持生命活動(dòng)所需的3大營養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。在酒類飲料中，它所含的礦物質(zhì)亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由於紅酒的酸堿度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對(duì)治療和預(yù)防多種疾病都有作用。某些葡萄酒含有一種可以抗癌的櫟皮黃素，這種物質(zhì)來自紅葡萄皮，經(jīng)提煉釀后可高度濃縮於葡萄酒內(nèi)，起防癌作用。不過，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過量飲用，否則反而會(huì)破壞人體的免疫機(jī)能，增加患癌機(jī)會(huì)。