田菁膠42元
一、產(chǎn)品簡介：
品名：田菁膠
中文別名：豆膠、咸菁膠
英文名稱：Sesbania Gum
CAS: 有
性質(zhì)：田菁膠為奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機溶劑。常溫下，田菁膠能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，田菁膠粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時粘度較高，pH3.5時粘度較低。
二、田菁膠主要用途：
田菁膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，以改善食品的質(zhì)量。這主要是由于田菁膠溶于水中形成水溶性親水膠，可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性明顯增高 。
三、田菁膠作用：
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，田菁膠主要用于冰淇淋生產(chǎn)，可改善制品組織，提高制品品質(zhì)，用量為0.05%。此外，與其極為相似的角豆膠在國外使用的范圍極為廣泛，如用于乳制品、肉制品、魚及其制品、果醬、糖果、嬰兒食品等，用量為0.1%~1%。
四、包裝與貯存：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
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田菁膠
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