苦蕎米、裸苦蕎、苦蕎粉、苦蕎麥原糧 中文學(xué)名:苦蕎米 簡介 苦蕎麥果實脫去外殼后得到的含胚芽、子葉或只含胚芽乳部分的全胚苦蕎米（苦蕎糙米）和苦蕎仁（苦蕎精米）。 苦蕎米的營養(yǎng)成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現(xiàn)從外圍向中心逐漸降低的規(guī)律，即外層胚芽、子葉部分的保健成分含量高，向內(nèi)既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分較低。則顯示了營養(yǎng)成分從外圍向中心逐漸降低的規(guī)律。全胚苦蕎米保存了苦蕎的全部營養(yǎng)、保健成分是一種原生態(tài)食品?？嗍w米含有18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮，蕎麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物，是21世紀健康新糧源。 苦蕎米可單獨做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強體質(zhì)。 苦蕎表皮的蘆丁含量較高，對于降三果非常好！ 食用苦蕎米的益處 1、可食療保健，安全，長期食用不會引起發(fā)胖。 2、苦蕎米營養(yǎng)成份高于其它谷物，其被美譽為“五谷”，確實可成為我們?nèi)粘Ｉ畹闹魇持弧?3、食用苦蕎米，要求數(shù)量不多，每天食用150克到250克即可，食用方法不拘一格，只要做成熟食即可，方便可行。 4、價格便宜，性價比高，人人都能買得起。 苦蕎米適合人群 老少皆宜，對糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、癌癥都有很好的預(yù)防、保健作用。 苦蕎麥是“蓼科”類糧食作物蕎麥中的一種，彝語稱“格蘿蒙”，是我國的傳統(tǒng)糧食作物，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效。西南是我國苦蕎麥集中的產(chǎn)地之一，產(chǎn)量占全國的65%。 長期以來，醫(yī)學(xué)界一直在努力尋找一種既有藥物的功效，同時又沒有藥物的副作用的食品應(yīng)用于臨床，現(xiàn)在，人們終于找到了苦蕎這一理想的食品。 研究表明，蕎麥特別是苦蕎，其營養(yǎng)價值居所有糧食作物之首，并且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分，對現(xiàn)代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預(yù)防和治療功能。