AK糖
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英文： AK sugar分子式：C4H4SKNO4分子量：201.24
CAS：55589-62-3。
AK糖，學名乙?；前匪徕洠ˋcesulfame-K），又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。它是一種有機合成鹽，它容易保存，可以經(jīng)過人的消化系統(tǒng)排泄出來而不發(fā)生變化，因此沒有卡路里。
性狀：白色、結(jié)晶狀粉末。無異味，不吸濕，水溶性高，對熱、酸穩(wěn)定性好。
AK糖特點
1. 性能優(yōu)越，口味：
AK糖口味清爽，甜味感覺迅速，沒有不良口感。其口味酷似蔗糖，高甜度、其甜度約是蔗糖（3%溶液）的200倍。
2. 溶解性好：
它極易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度為27克。
3. 不含熱量：
它不在人體內(nèi)代謝，因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用，可以降低卡路里含量。
4. 高穩(wěn)定性：
它具有非常好的穩(wěn)定性，能夠耐受225℃的高溫，PH2-PH10范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，不與食品或飲料中其它成份發(fā)生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期。
5.用于食品加工不會引起微生物發(fā)酵。
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食品級AK糖
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