蛋白糖 上海甘源實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)商，蛋白糖的廠家電話，蛋白糖的CAS號(hào)，蛋白糖的甜度，上海蛋白糖新報(bào)價(jià)，蛋白糖的價(jià)格，蛋白糖的作用，蛋白糖廠家，蛋白糖廠家新報(bào)價(jià)，蛋白糖的添加量。 英文：Proteoglycan。 CAS：22839-47-0 又稱：蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。 另外有許多化學(xué)工作者稱它是：安賽蜜、阿斯巴甜，糖精等的復(fù)配而成的。 性狀：為白色粉末，但也有著色的。外形為長(zhǎng)方形或圓柱形。清甜香氣，不含糖精、甜蜜素。 制法：是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發(fā)泡粉等制成的。 特點(diǎn)是：潔白、細(xì)膩、可塑性好、結(jié)構(gòu)疏松、斷面有毛細(xì)孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細(xì)膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的水分含量為5～9％，還原糖含量為18～26％。 分類：一類是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一類是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。 蛋白糖APM(Aspartame)是由天然氨基酸制成的低熱量甜味劑,具有： 1、天然營(yíng)養(yǎng)、安全：蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收，安全性高，為聯(lián)合國(guó)食品添加劑聯(lián)席委員會(huì)(JECFA)確認(rèn)為A(1)級(jí)，我國(guó)國(guó)標(biāo)GB2760-96對(duì)其不限量使用。 2、品味甘甜、味質(zhì)較優(yōu)：蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質(zhì)接近蔗糖，不帶任何異雜味。 3、保健功效：蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍，因此，替代蔗糖,可以避免體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)過剩和肥胖，降低兒童齲齒病的發(fā)病率。另外，蛋白糖APM也是糖尿病患者的理想甜味劑。 作用：甜味劑；飲料、保健品、雪糕等。如：餅干，糕點(diǎn)等，增加其甜度及口感。