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森湖環(huán)保靜電式餐飲凈化設(shè)備是專門用于視頻加工過程中產(chǎn)生的油煙，油霧的治理和回收，這些油煙，油霧具有溫度高，煙氣量大，濃度高等特點，要求設(shè)備的性和穩(wěn)定性較高，使用和維護(hù)方便，自動化程度高。
靜電除油煙技術(shù)是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來撲捉油煙，油霧粒子，使粒子帶電，在利用電場的作用，使帶電粒子被陽極所吸附，以達(dá)到清除凈化的目的。
由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙及油霧粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高（可達(dá)到1億/厘米立方的數(shù)量級），可以說無所不在。處在電場中的煙塵粒子很容易被電子撲捉（即核電）。煙塵粒子在電場中的荷電是遵循包括電場荷電和擴(kuò)散荷電等機(jī)理的必然現(xiàn)象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。
帶電粒子在電場中會受到電場力的作用，其結(jié)果是煙塵粒子被吸附到陽極上。因此靜電除油煙的效果非常高，而且特適合用于捕捉粒徑較小和重量較輕的煙塵粒子。
靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備的電能主要用來發(fā)射電子和推動煙塵粒子。其設(shè)計決定電場與空氣不產(chǎn)生機(jī)械力作用，因而靜電場的能耗較小，阻力也較小，設(shè)備的總能耗比其他的除煙方式要小。
森湖環(huán)保的圓筒蜂窩電場結(jié)構(gòu)能夠使電場達(dá)到很好的平均強(qiáng)度，使設(shè)備具有極高的除油煙效果。良好的剛性徹底解決其它電場結(jié)構(gòu)在拆裝維護(hù)后易變形等問題。
