青鰍，一般稱泥鰍。體為長(zhǎng)圓柱形，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對(duì)，上頜3對(duì)，較大，下頜2對(duì)，一大一小。尾鰭圓形，鱗片細(xì)小，埋于皮下。體背及背側(cè)灰黑色，并有黑色小斑點(diǎn)。體側(cè)下半部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。由于泥鰍忍耐低溶氧的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般魚類，故離水后存活時(shí)間較長(zhǎng)。在干燥的桶里，全長(zhǎng)4～5厘米的泥鰍幼魚能存活1小時(shí)，而全長(zhǎng)12厘米的成魚可存活6小時(shí)，并且將它們放回水中仍能活動(dòng)正常。泥鰍多在晚上出來(lái)捕食浮游生物、水生昆蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時(shí)亦攝取水底腐植質(zhì)或泥渣。泥鰍2冬齡即發(fā)育成熟，每年4月開(kāi)始繁殖（水溫18℃），產(chǎn)卵在水深不足30厘米的淺水草叢中，產(chǎn)出的卵粒粘附在水草或被水淹沒(méi)的旱草上面。孵出的仔魚，常分散生活，并不結(jié)成群體。從養(yǎng)殖角度來(lái)看，泥鰍病害少，繁殖簡(jiǎn)單，運(yùn)輸方便，而且泥鰍能用腸呼吸，耐低氧，食性雜，幾乎動(dòng)、植物食料都能吃，飼料來(lái)源廣，有利于養(yǎng)殖的是由于能耐低氧，泥鰍的適應(yīng)力特別強(qiáng)，幾乎能在各種容器和水域中養(yǎng)殖，像木箱、水缸、水桶、土池、水泥池、稻田、蓮田、荸薺田等，甚至排水溝中也能養(yǎng)。而且，養(yǎng)殖泥鰍成本低，市場(chǎng)價(jià)格高，所以經(jīng)濟(jì)效益。稻田養(yǎng)殖，既可收稻谷又可產(chǎn)泥鰍，一舉兩得，每667平方米稻田可產(chǎn)泥鰍50～100千克，增加產(chǎn)值1000元以上；池塘養(yǎng)殖，每667平方米可產(chǎn)泥鰍1000多千克，產(chǎn)值至少10000元，除去苗種成本、飼料成本、水電、防治疾病藥物成本等，每667平方米可獲利6000～7000元；網(wǎng)箱養(yǎng)殖，普通8平方米網(wǎng)箱，可產(chǎn)泥鰍1000千克左右，產(chǎn)值也要過(guò)萬(wàn)元，由于網(wǎng)箱養(yǎng)殖成本較高，利潤(rùn)能達(dá)5000元左右．