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玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細(xì)的面粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內(nèi)，撒完后繼續(xù)攪勻，然后再燒開兩三次，熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥，其實就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糝子的一種。像我們同學(xué)有些人不吃玉米面食品，這是極不好的現(xiàn)象，任何食品都有它的優(yōu)點，玉米面食品營養(yǎng)也豐富，人們的膳食一定要合理搭配，才能做到營養(yǎng)均衡。棒子面即玉米面，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現(xiàn)在成為人們改善口味的食品之一。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，是世界公認(rèn)的“黃金作物”。本詞條對棒子面的基本信息進(jìn)行了介紹，還列舉了曾使用這一詞匯的文學(xué)作品，并詳細(xì)介紹了棒子面所蘊含的營養(yǎng)價值，后，詞條列舉了棒子面的多種做法與吃法。玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用。玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整系神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，對痘痘肌膚有相應(yīng)的調(diào)節(jié)作用。
