豆干選購(gòu)指南：1.在商場(chǎng)購(gòu)買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場(chǎng)、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。2.對(duì)于用真空袋保存的豆制品，選購(gòu)時(shí)注意查看包裝袋上標(biāo)簽，生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買日期相近的豆制品。3.留意真空包裝出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，此類食品保質(zhì)期會(huì)大打折扣，不宜購(gòu)買。4.遵循“少量購(gòu)買、及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當(dāng)天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請(qǐng)不要食用。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應(yīng)商。永茂食品直銷各種豆制品：香干、豆腐干、五香豆腐干、白豆腐干、縣香干、白干、攸縣干、手工豆腐干、東北豆腐干、五香干豆腐干、紅白豆腐干、口味香干、香干子、散裝豆腐干、五香豆腐干、小吃豆腐干、油炸香干、鹵水豆腐干、干豆腐干、蘭花香干、陜南豆腐干、孜然豆腐干、五城豆腐干、香香嘴豆腐干、勁仔豆腐干、鹵五香豆腐干、鹵香干、熏豆腐干、牛皮干、牛皮豆腐干等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。豆腐購(gòu)買須知:1．眼睛觀察法南豆腐俗稱水豆腐，內(nèi)無(wú)水紋、無(wú)雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的為；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。北豆腐俗稱老豆腐，蛋白質(zhì)含量比水豆腐高（一斤黃豆做兩斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐），老豆腐中有氣泡，氣泡是由于老豆腐里面的水和蛋白質(zhì)分離開而流了出來(lái)，這就是為超市一斤老豆腐要2塊錢了，因?yàn)闆]有水分了嘛（如果沒有氣泡，你就得當(dāng)心老板添加了食品添加劑，我不定添加劑，但是我們盡量少吃點(diǎn)），熱豆腐一吹風(fēng)就會(huì)呈微黃色，正常現(xiàn)象，只要看豆腐斷面光滑與否就行，以防參豆渣或其他面粉之類。四川射洪天仙的老劉豆腐就遠(yuǎn)近。鹵水豆腐，三十年的品質(zhì)，不含其它任何添加劑（除了鹵水），我們都應(yīng)該盡量吃自然食品，當(dāng)天的豆腐當(dāng)天吃。2．縫衣針鑒別法手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為豆腐。（老豆腐則不一定能插得進(jìn)去）。3．用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無(wú)異味。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應(yīng)商。永茂食品直銷各種豆制品：豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。豆腐花亦稱豆腐腦，一道的漢族傳統(tǒng)小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般而言，中國(guó)南方主要以甜食為主（甜豆腐花），而中國(guó)北方主要以咸食為主（咸豆腐腦）。豆腐花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會(huì)凝結(jié)成非常稀軟的固體。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應(yīng)商。永茂食品直銷各種豆制品：山水豆腐花、冰凍豆腐花、速溶豆腐花、內(nèi)脂豆腐花、豆腐花、盒裝豆腐花、傳統(tǒng)豆腐花、沖豆腐花、手磨豆腐花、內(nèi)酯豆腐花、石磨豆腐花、特色豆腐花、冰豆腐花、商用豆腐花、原味豆腐花、廣式豆腐花、石膏豆腐花、水豆腐、甜豆腐花、五谷豆腐花、客家豆腐花、咸豆腐花、小吃豆腐花等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。