油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工藝流程：磨漿（水豆比例4:1）→煮漿→降溫75-85℃→添加固形物→鹵水 起泡劑（豆欣酥）點(diǎn)漿→靜止凝固→劃腦壓榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸鹵）→上市銷售東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應(yīng)商。永茂食品直銷各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。水豆腐一般以石膏粉和葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯作添加劑，因其含水眾及潤滑多而稱其為山水豆腐，含水量≤90.0%。其特點(diǎn)是色澤白，口感軟嫩、細(xì)膩，有豆香味。豆腐素有“植物肉”之美稱，消化吸收率達(dá)95%以上，豆腐富含鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白，兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。攸縣香干的做法：食料：主料：香干250g蒜苔50g紅椒2g輔料：油鹽蒜生抽適當(dāng)步驟：1.所有材料圖。2.原料洗凈，香干切片，蒜苔切段，紅椒切絲，蒜切片。3.炒鍋燒熱，不放油，下蒜苔煸炒至微黃起皺，盛出備用。4.起油鍋，下蒜片小火炒香。5.下香干略炒，放適量生抽炒均勻。6.下蒜苔和紅椒。7.炒至紅椒斷生，放適量鹽調(diào)味即可出鍋。永茂溫馨小貼示：說是湘菜，可是紅椒一點(diǎn)也不辣，因?yàn)橐疹櫦依锏男∨笥?，所以少放辣椒。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品、面制品、粉制品的食品供應(yīng)商。永茂食品直銷各種豆制品：香干、豆腐干、五香豆腐干、白豆腐干、縣香干、白干、攸縣干、手工豆腐干、東北豆腐干、五香干豆腐干、紅白豆腐干、口味香干、香干子、散裝豆腐干、五香豆腐干、小吃豆腐干、油炸香干、鹵水豆腐干、干豆腐干、蘭花香干、陜南豆腐干、孜然豆腐干、五城豆腐干、香香嘴豆腐干、勁仔豆腐干、鹵五香豆腐干、鹵香干、熏豆腐干、牛皮干、牛皮豆腐干等等各種豆制品。休閑好“食”尚，唯有永茂食品。讓味覺隨心掌握，讓味道客隨主便——永茂食品。好味忘不了，吃不夠的永茂食品。