食用豆腐及大豆食品可以改善人體脂肪的結(jié)構(gòu)豆腐及大豆食品是低能量的，因此可以大量進(jìn)食，同時(shí)，也防止食用其它高能量的食品。豆腐及大豆食品以豐富的蛋白質(zhì)增加肌肉，增強(qiáng)能量的消耗作用，是具有減少體內(nèi)脂肪作用的食品。礦物質(zhì)中的鎂和鋅，具有促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝的輔酶的作用。如前所述，鎂可組成約300種輔酶；鋅可組成約200種輔酶，從而促進(jìn)肌肉細(xì)胞和脂肪細(xì)胞的新陳代謝，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的燃燒。具有消除體內(nèi)活性氧作用的酶，如果要提高它們的作用力，需要多種礦物質(zhì)，其中起重要作用的就是鎂和鋅。豆腐及大豆食品中的鎂和鋅在促進(jìn)脂肪燃燒時(shí)的作用是不可忽視的。豆腐及大豆食品原料大豆中的異黃酮，是色素成分中的類黃酮，它與雌激素（卵細(xì)胞激素）具有相同構(gòu)造，一般認(rèn)為其作用也相似于雌激素，另外，還發(fā)現(xiàn)它有消除活性氧的抗氧化作用。人體分泌的雌激素是有抗氧化作用的，雌激素在女性20歲左右為分泌高峰；隨年齡增加分泌量慢慢降低；40歲后急速降低；于閉經(jīng)期時(shí)激減。食用含有異黃酮的豆腐及大豆食品，可以補(bǔ)充雌激素的分泌不足。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！豆腐不易碎的4個(gè)小妙招：1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。2.豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐細(xì)膩水嫩，但也易碎。要想內(nèi)脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。3.北豆腐雖韌性強(qiáng)不易碎，但也應(yīng)小心，炒菜時(shí)可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。4.無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以預(yù)防和抑制動(dòng)脈硬化豆腐是低能量食品，它的成分具有降低膽固醇多余部分的作用，還具有消除氧化膽固醇的活性氧的作用，豆腐的各種成分綜合作用是預(yù)防動(dòng)脈硬化適合的食品。豆腐是來源于大豆的食品，含有亞油酸。豆腐中的鋅是促進(jìn)細(xì)胞再生的必要礦物質(zhì)，特別是在受傷細(xì)胞發(fā)生新生變化時(shí)需要大量的鋅。為了防止動(dòng)脈血管硬化，鋅的攝取必不可少。另外，鋅對(duì)于膽固醇在血管壁上的沉著也有減少的作用，具有復(fù)合預(yù)防動(dòng)脈硬化的功能。豆腐中所含的配糖體皂苷，在降低中膽固醇和中性脂肪的同時(shí)，具有防止膽固醇在血管壁上沉著的作用；另外，皂苷的抗氧化作用強(qiáng)，大量消除活性氧，也有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。豆腐中所含的異黃酮，一般認(rèn)為它可以降低LDL。另外，異黃酮也有消除活性氧的抗氧化作用，可以防止LDL氧化，預(yù)防動(dòng)脈硬化。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！