食用豆腐可以預(yù)防和抑制肝功能疾病豆腐含有構(gòu)造肝臟材料的蛋白質(zhì)，也是含有提高肝臟工作能力營養(yǎng)成分的食品。豆腐中的各種成分在預(yù)防和抑制肝功能疾病的作用是多方面的。為使肝臟中的酶進(jìn)行正常工作，需要豐富的礦物質(zhì)，其中鋅和鎂具有促進(jìn)肝細(xì)胞新陳代謝的酶的輔酶作用。另外，鉀在肝細(xì)胞內(nèi)側(cè)較多時，新陳代謝旺盛，為此應(yīng)該保持鉀的豐富，因為鉀在新陳代謝中會失去，因此要充分補(bǔ)給。而鋅、鎂、鉀都是豆腐中含量豐富的礦物質(zhì)。維生素B2是促進(jìn)細(xì)胞再生的水溶性維生素，有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用；是脂肪代謝不可缺少的維生素，可預(yù)防肝臟中脂肪積蓄形成脂肪肝。維生素B2在體內(nèi)不能保存，從飲食中攝取后1天之內(nèi)就會失去，需要每天補(bǔ)充。豆腐可以起到這種作用。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片、豆腐花、豆?jié){等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！魚和豆腐搭配發(fā)揮意想不到的營養(yǎng)價值豆腐的營養(yǎng)搭檔——魚，用魚和豆腐搭檔，不僅可以發(fā)揮二者的優(yōu)勢，而且可以起到營養(yǎng)素的相互協(xié)同的作用。1、從營養(yǎng)角度講，魚屬于動物性食物，擁有含量較高的蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質(zhì)含量高的食物之一，并且也是屬于蛋白，二者結(jié)合可算是門當(dāng)戶對。2、雖然豆腐中的蛋白質(zhì)也屬于蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質(zhì)的質(zhì)量，起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。3、豆制品中含有的鐵吸收率很低，不過當(dāng)同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。4、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！洗豆腐不碎的竅門：豆腐上有污物不太好洗，可將豆腐放在碗中，上覆以蒸盤（可用電飯鍋中蒸饅頭用的有眼的鋁盤），再放在水龍頭下輕輕沖洗，即可保持豆腐在完整不碎的情況下被洗凈。做油豆腐的技巧：豆腐去邊皮，切成3厘米見方的塊，放入油鍋內(nèi)炸1分鐘，至外脆內(nèi)軟時立即撈出待用。豆腐不待油熱就下鍋，才能炸至外脆里嫩。油豆腐與配料（如青椒、胡蘿卜等）在煨的時候，不可加蓋，否則豆腐會起泡、生洞。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！