食用豆腐及大豆食品可以改善人體脂肪的結(jié)構(gòu)豆腐及大豆食品是低能量的，因此可以大量進食，同時，也防止食用其它高能量的食品。豆腐及大豆食品以豐富的蛋白質(zhì)增加肌肉，增強能量的消耗作用，是具有減少體內(nèi)脂肪作用的食品。礦物質(zhì)中的鎂和鋅，具有促進細胞新陳代謝的輔酶的作用。如前所述，鎂可組成約300種輔酶；鋅可組成約200種輔酶，從而促進肌肉細胞和脂肪細胞的新陳代謝，促進體內(nèi)脂肪的燃燒。具有消除體內(nèi)活性氧作用的酶，如果要提高它們的作用力，需要多種礦物質(zhì)，其中起重要作用的就是鎂和鋅。豆腐及大豆食品中的鎂和鋅在促進脂肪燃燒時的作用是不可忽視的。豆腐及大豆食品原料大豆中的異黃酮，是色素成分中的類黃酮，它與雌激素（卵細胞激素）具有相同構(gòu)造，一般認為其作用也相似于雌激素，另外，還發(fā)現(xiàn)它有消除活性氧的抗氧化作用。人體分泌的雌激素是有抗氧化作用的，雌激素在女性20歲左右為分泌高峰；隨年齡增加分泌量慢慢降低；40歲后急速降低；于閉經(jīng)期時激減。食用含有異黃酮的豆腐及大豆食品，可以補充雌激素的分泌不足。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以預防和抑制動脈硬化豆腐是低能量食品，它的成分具有降低膽固醇多余部分的作用，還具有消除氧化膽固醇的活性氧的作用，豆腐的各種成分綜合作用是預防動脈硬化適合的食品。豆腐是來源于大豆的食品，含有亞油酸。豆腐中的鋅是促進細胞再生的必要礦物質(zhì)，特別是在受傷細胞發(fā)生新生變化時需要大量的鋅。為了防止動脈血管硬化，鋅的攝取必不可少。另外，鋅對于膽固醇在血管壁上的沉著也有減少的作用，具有復合預防動脈硬化的功能。豆腐中所含的配糖體皂苷，在降低中膽固醇和中性脂肪的同時，具有防止膽固醇在血管壁上沉著的作用；另外，皂苷的抗氧化作用強，大量消除活性氧，也有預防動脈硬化的作用。豆腐中所含的異黃酮，一般認為它可以降低LDL。另外，異黃酮也有消除活性氧的抗氧化作用，可以防止LDL氧化，預防動脈硬化。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力豆腐可以形成神經(jīng)傳達物質(zhì)的原料，它含有促進神經(jīng)傳達的營養(yǎng)素，可以提高記憶力和精神集中力。關(guān)系到記憶和精神集中的營養(yǎng)成分很多，而這些成分在豆腐中的含量是很豐富的。蛋白質(zhì)是全身細胞的原料，也是腦細胞和神經(jīng)傳達物質(zhì)的原料。蛋白質(zhì)豐富就可以強化神經(jīng)傳達物質(zhì)的合成，從而活化腦的機能、優(yōu)化神經(jīng)的機能而安定精神。蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成，氨基酸中已知能提高腦機能的是谷氨酸，谷氨酸在豆腐中含量豐富，它是腦燃料的一種。膽堿是水溶性維生素的一種，在腦內(nèi)，膽堿靠乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶與乙酰CoA（活性醋酸）結(jié)合，制成神經(jīng)傳達物質(zhì)乙酰膽堿。乙酰膽堿與記憶和學習有關(guān)。來自大豆原料的豆腐中膽堿含量多，可以使神經(jīng)傳達旺盛，提高記憶力和學習能力。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！