栽培技術(shù) 　　1．育苗 　?。?）整理苗床 　　白術(shù)在播種前一個(gè)月翻土，覆蓋30厘米厚的雜草，燒土消毒，防止病蟲害發(fā)生，燒完立后將草灰翻入土內(nèi)。如不經(jīng)燒土，可在頭年冬天進(jìn)行翻上，使土壤經(jīng)過冰凍充分風(fēng)化。土地經(jīng)過處理后，做成100-130厘米寬，高約對(duì)厘米的畦，畦面呈弧形，中間高，四周低，每公頃施用人糞尿150～225擔(dān)作為基肥。 　?。?）播種 　　播種3月下旬至4月上旬，在干旱地區(qū)宜先在溫水中浸泡種子24小時(shí)，撈起與沙土混合播入田間，如果有灌水條件的地方，可不浸種。播法分撒播和條播兩種。撒播每公頃150～112．5千克種子，每公頃種子可栽術(shù)300～450千克，一般術(shù)栽每0．5千克約有140-150個(gè)。條播每公頃60～75千克，行距16厘米，播幅6～10厘米開淺溝。深約3～5厘米，溝底要平，使出苗一致。覆土可熏上覆蓋3厘米，1公頃育苗田可供150公頃地，在出苗前土壤應(yīng)保持足夠溫度，或上面蓋蒿草或廄肥，避免土壤板結(jié)（北京一般澆2～3次水出苗）。后一種方法常用，容易管理。 　?。?）苗期管理 　　幼苗出土后，間去密生苗和病弱苗，及時(shí)鋤草，苗高3～6厘米時(shí)淺鋤，鋤草的目的在于可使在天氣干旱時(shí)澆水或在行間插枝條或覆蓋草以達(dá)到遮蔭的目的。苗高5～6厘米時(shí)，可按株距6～10厘米定苗，看苗的情況，苗期追肥1～2次，每公頃施人糞尿2250千克加水3倍，以稀糞或尿素為好。 　　用量不宜過多，7月下旬至9月下旬此時(shí)是根形成期，所以多追肥。 　　10月下旬至11月上旬（霜降后立冬前）術(shù)苗葉色變黃時(shí)，開始挖取種栽，選擇晴天去除莖葉和須根，在離頂端1厘米處剪去枝葉，切勿傷主芽和根狀莖表皮，陰干2-3天待表皮發(fā)白水分子后進(jìn)行貯存。 　　（4）種栽貯存方法 　　選擇干燥蔭涼地方，避免日光直曬，用磚砌成方框，先鋪3～5厘米厚的沙，再鋪一層9～12厘米厚的種栽，再放一層沙，堆至30厘米高，堆放的中央插幾束稻草以利通風(fēng)。上面蓋層沙或土，開始不宜太厚，防止發(fā)熱燒爛。冬子嚴(yán)寒時(shí)，再蓋層稻草，沙土要干濕適中，沙太干會(huì)吸收術(shù)栽水分，沙太濕會(huì)使術(shù)栽早期發(fā)芽。術(shù)栽貯存期間，每隔15～30天檢查一次，發(fā)現(xiàn)病栽應(yīng)及時(shí)排出，以免引起腐爛。如果術(shù)栽萌動(dòng)，要進(jìn)行翻動(dòng)，以防芽的增長(zhǎng)。小量貯藏裝入缸罐，缸口覆沙或用青松葉遮蓋，青松葉干燥后宜隨時(shí)更換，并應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛立即剝除。挖坑貯藏：選背陰處挖100厘米深的坑，長(zhǎng)度視種栽而定，把栽放坑內(nèi)15厘米厚，覆土5厘米，氣溫下降加厚，冷蓋30～50厘米，10-20天檢查一次。另一種是露天貯存，即術(shù)裁不刨出來，留在地里越冬。 　?。?）選擇術(shù)栽 　　收獲后與下種前均可進(jìn)行，但以收獲后一面整理術(shù)栽，一面按品質(zhì)好壞分大中小，有病都除掉。選擇標(biāo)準(zhǔn)：形狀整齊、無病蟲害、芽飽滿、根莖上部細(xì)長(zhǎng)、下部圓形，而且大如青蛙形，且密生柔軟細(xì)根，主根細(xì)短或沒有主根，以在高山生地種的品質(zhì)為優(yōu)良。凡術(shù)栽畸形，頂部為木質(zhì)化的莖稈，細(xì)根粗硬稀少，主根粗長(zhǎng)和在低山熟地種的，則品質(zhì)低劣，種植后生長(zhǎng)不良，容易感染病害，不宜選擇。 　　2．整地下種 　　12月下旬至第二年3月下旬（冬至至次年春分）均可下種。一般可根據(jù)土壤、氣候條件而提早或推遲。早下種的多先長(zhǎng)根，后發(fā)芽，根系長(zhǎng)得深，發(fā)育健壯，抗旱及吸肥力均強(qiáng)。土層淺薄的地區(qū)保溫差，可推遲在2、3月間下種。下種約以5～6厘米深度，淺播易滋生側(cè)芽，術(shù)形不美，寒冷地方易受凍害，深植過度，則抽芽困難，術(shù)形細(xì)長(zhǎng)，降低品質(zhì)。 　　栽種方法可分為條栽、穴栽兩種。前者畦寬200厘米，后者畦寬130厘米，行株距26厘米*13厘米，20厘米*13厘米等，下種密度每公頃15000～180000株，種栽量每公頃750千克左右。