裙帶菜與海帶一樣，也是一種大型的褐藻。裙帶菜的藻體呈褐色，長(zhǎng)約2m。裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似，但長(zhǎng)大以后的外形則與海帶具有明顯的區(qū)別。裙帶菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙帶，所以把它叫做裙帶菜。裙帶菜能夠忍受較高的水溫，因而在有暖流的海水中生長(zhǎng)得很好。裙帶菜在我國(guó)各地沿海都有分布，其中以嵊泗海區(qū)為多。裙帶菜是一年生的褐藻，隨著人們對(duì)裙帶菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了解，裙帶菜越來(lái)越走向大眾的日常生活的餐桌。裙帶菜的營(yíng)養(yǎng)高，而且熱量低。是減肥的好產(chǎn)品。而且它含有豐富的葉綠素，可以延緩氧化作用，延緩我們皮膚的衰老，吃裙帶菜可以讓我們皮膚更好，人更加年輕。裙帶菜是一種海水褐藻類(lèi)植物，葉面寬，邊緣有皺紋，狀如裙帶，因此得名。裙帶菜一般生長(zhǎng)在風(fēng)浪不大、營(yíng)養(yǎng)豐富的海灣內(nèi)低潮濕線(xiàn)下1～4米的巖石上。裙帶菜不但味道鮮美，而且有良好的保健作用，它含有豐富的碘和鈣，蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還多。此外，還含有維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸、食物纖維和多種氨基酸等。裙帶菜與海帶一樣，被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”，原因是科學(xué)家對(duì)裙帶菜的研究發(fā)現(xiàn)，其含有的昆布氨酸和褐藻酸能降低血壓和防止動(dòng)脈硬化，還能降低人中的膽固醇。裙帶菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類(lèi)37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過(guò)海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。同時(shí)被稱(chēng)為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫(kù)，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量是“補(bǔ)鈣”牛奶的10倍，含鋅量是“補(bǔ)鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個(gè)海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。裙帶菜還具有營(yíng)養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛(ài)的菜肴。日本是世界公認(rèn)的長(zhǎng)壽國(guó)，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜已成為日本、韓國(guó)兒童和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐的必備菜肴。