涼拌海蜇頭原料：海蜇頭、生抽、醋、、蔥姜蒜、香油涼拌海蜇頭的做法1、海蜇頭現(xiàn)在淡水中浸泡，抽淡海蜇頭本身的咸味2、要仔細清除海蜇頭的褶皺部位，因為有些可能會攜帶泥沙。3-4、將洗干凈的海蜇頭片成海蜇絲。5、這是關鍵的一步，將切成絲的海蜇頭放到籃子里，瀝干水份。瀝水的時間要長一些，不然效果不好，我的經(jīng)驗的要瀝一天一夜，也就是說，今天處理的海蜇頭，明天吃宜。以往我們都將這一步省略，直接調味上桌，所以才吃到又硬有韌的。6、接下來，就是調味了。冷盤，醬料是關鍵。大家可以根據(jù)各自的喜好，調制自己喜歡的醬料。一般不外乎是生抽、醋、蔥姜蒜、香油等。7、將調制好的醬料倒入裝盤的海蜇絲中攪拌均勻即可。另外，各人還可以根據(jù)自己的口味，在海蜇絲中添加青瓜絲、腌菜絲等等，都有不一樣的口感，一試。海蜇頭鑒別：1、良質海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤;邊緣無雜質,肉質堅實而具有韌性,無湯心;口感脆嫩。劣質海蜇頭——呈茶褐色,無光澤;邊緣有雜質,肉質松軟,不具韌性;食時無脆嫩感。2、劣質海蜇頭——呈茶褐色，無光澤；邊緣有雜質，肉質松軟，不具韌性；食時無脆嫩感。海蜇頭的質量分二個等級：一級品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質地松脆，無泥沙、碎桿及夾雜物，無腥臭味。二級品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無腥臭味。乳山市虹洋食品有限公司生產(chǎn)的即食老醋蟄頭全部優(yōu)選一級海蜇頭加工而成，歡迎朋友們來電或在線咨詢訂購！海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，都是由海產(chǎn)水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。海蜇頭含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，它含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。關于海蜇頭的做法，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個做法：材料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量