廚房小常識(shí)：油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐富含蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營(yíng)各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤(rùn)，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！油豆腐介紹：油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。油豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：油豆腐富含蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐的選購(gòu)：顏色：油豆腐色澤橙黃鮮亮，而摻了大米等雜物的油豆腐色澤暗黃。重量：摻雜油豆腐比油豆腐份量重，每斤油豆腐約有80只，摻雜的油豆腐只有60只左右。內(nèi)囊：摻雜的油豆腐內(nèi)囊多而結(jié)團(tuán)，的內(nèi)囊少而分布均勻。彈性：用手輕捏油豆腐，不能復(fù)原的多為摻雜貨。油豆腐的存儲(chǔ)：冷藏儲(chǔ)存即可。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營(yíng)各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤(rùn)，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力豆腐可以形成神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的原料，它含有促進(jìn)神經(jīng)傳達(dá)的營(yíng)養(yǎng)素，可以提高記憶力和精神集中力。關(guān)系到記憶和精神集中的營(yíng)養(yǎng)成分很多，而這些成分在豆腐中的含量是很豐富的。蛋白質(zhì)是全身細(xì)胞的原料，也是腦細(xì)胞和神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的原料。蛋白質(zhì)豐富就可以強(qiáng)化神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的合成，從而活化腦的機(jī)能、優(yōu)化神經(jīng)的機(jī)能而安定精神。蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成，氨基酸中已知能提高腦機(jī)能的是谷氨酸，谷氨酸在豆腐中含量豐富，它是腦燃料的一種。膽堿是水溶性維生素的一種，在腦內(nèi)，膽堿靠乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶與乙酰CoA（活性醋酸）結(jié)合，制成神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)乙酰膽堿。乙酰膽堿與記憶和學(xué)習(xí)有關(guān)。來(lái)自大豆原料的豆腐中膽堿含量多，可以使神經(jīng)傳達(dá)旺盛，提高記憶力和學(xué)習(xí)能力。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營(yíng)各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤(rùn)，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！