小米的功效及適用人群
小米又稱粟米，我國北方許多婦婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需細(xì)制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。
功效：
1.小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3.它還具有養(yǎng)血的功能。可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
4.中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕等功效。
適用人群
是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品
特別提示
宜與大豆或肉類食物混合食用。
小米粥不宜太稀薄。
小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配以免缺乏其他營養(yǎng)。
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