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李白寫過“宮女如花滿春殿，只今唯有鷓鴣飛”；李商隱寫過“欲成西北望，又見鷓鴣飛”；蘇軾寫過“沙上不聞鴻雁信，竹間時(shí)聽鷓鴣啼，此情唯有落花知”；張籍寫過“送人發(fā)，送人歸，白蘋茫茫鷓鴣飛”；秦觀寫過“江南遠(yuǎn)，人何處，鷓鴣啼破春愁”……[6]鷓鴣的叫聲嘶啞，聽起來像“行不得也哥哥”，它極容易勾起旅途艱險(xiǎn)的聯(lián)想和滿腔的離愁別緒，所以，鷓鴣也就成了一種哀怨的象征。上面那些詩人們的詩句，就是跟“愁”緊緊聯(lián)系在一起的。[6]唐代詩人鄭谷因?yàn)閷懥艘皇啄捴巳丝诘摹耳p鴣》詩，被人們稱為“鄭鷓鴣”。[6]鷓鴣含有人體所需的多種氨基酸，蛋白質(zhì)的含量為30.1%，比雞肉高10.6%，脂肪含量為3.6%，比雞肉低4.2%，脂肪酸64%為不飽和脂肪酸，尤其是含有其他鳥類體內(nèi)所沒有的牛磺酸。牛磺酸是有益兒童智力發(fā)育的“腦黃金”，在我國古代<<唐本草>><<本草綱目>><<醫(yī)林摘要>>和<<隨息居飲食譜>>等經(jīng)黃菱中都闡明鷓鴣肉具有“利五臟、開脾胃、益心神”等滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，鷓鴣肉及其制品是人們享受美味佳肴，體會(huì)“藥食同源”的中國飲食文化代表，也是增進(jìn)健康的上乘佳品，嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女食用對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育，提高母嬰健康水平大有裨益；多病體弱者和老年人食用，對(duì)加速康復(fù)，增進(jìn)疾病抵抗力會(huì)有意想不到的效果。鳴聲響亮，春天繁殖季節(jié)鳴聲頻繁。在黎明時(shí)，雄鳥棲止在較高的山巖或樹樁上高聲鳴叫。一鳥高鳴，若干雄鳥從不同方向的山頂上響應(yīng)，此起彼伏。鳴聲略似“行不得也哥哥”。雄鳥好斗，一般認(rèn)為“一山頭一鷓鴣，越界必斗”。獵人常以雌鳥作誘子，關(guān)閉在有活門的鳥籠中，放在山林中以誘捕雄鳥。
