花甲米線的家常做法近很流行的一吃法----店家用錫紙做鍋底，將花甲、米線放里面煮，口味有原湯、尖椒、泡椒、香辣。但湯底仍然放了不少味精、雞精，去試吃時讓店家不要放味精、雞精，老板卻直接說一點不放不好吃喲，看來老板倒是坦城！其實自己在家也能DIY，骨湯、花甲、尖椒，沒放一點味精、雞精，原汁原味，鮮美至極！配料花甲500g、米線2人量、姜、蒜粒、青花椒、尖椒適量、鹽、料酒、海鮮醬油、色拉油、青花椒油、鮮骨湯花甲米線的做法步驟1.花甲買回來后用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時。2.花甲清洗干凈后，用熱水燙開口后立即瀝出，放冰水里浸泡一下，將沙腸清理掉。3.調(diào)料備齊。4.熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香。5.新鮮的龍骨湯。6.放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，后將花甲倒入燒制一分鐘關火。7.煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋里，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮米線非常好。8.煮好的米線放入碗里，然后將花甲調(diào)料淋在米線上，灑上蔥花即可。生意爆好的小店——好吃的饞嘴花甲米線在金牛萬達后面的小巷子發(fā)現(xiàn)一家生意爆好的小店，饞嘴花甲米線。本來打算放棄，但是看到都是用錫箔紙包起來的，有點新奇，試了下。主打基圍蝦米線和花甲米線，只賣米線，桌子都擺到了相鄰幾家店鋪門口了。當時正好是飯點，周邊店鋪的員工都吃的他們家的，估計還不錯。包的嚴嚴實實的，點單的時候看到其實這種包裝不僅特別而且省事。人家是點單后用一大張錫箔紙把點好的內(nèi)容加料加湯直接放到電磁爐上煮的。沒有明火也沒有油煙，又省人工。基圍蝦和花甲應該是提前煮過的，因為我看到放到錫箔紙里的時候花甲殼就已經(jīng)是打開的了，這樣基本就不會有沙了。我吃的花甲米線，料還不少。味道還是不錯的，幾十個座位都不夠坐，各種排號等座。花甲米線加盟店的營銷手段花甲米線加盟店的營銷手段是呢？受到朋友邀請來到一家花甲米線加盟店，無意中發(fā)現(xiàn)這家花甲米線加盟店生意紅火，店內(nèi)座無虛席店外是一條長隊。朋友說到這家花甲米線加盟店除了花甲米線味道鮮美意外，還有每天制作特色花甲米線限量賣。既然花甲米線如此暢銷，店主不擴大經(jīng)營規(guī)模，這讓不少顧客感到難以理解。同樣有此疑問的筆者特意“請教”花甲米線加盟店老板，后者坦言，憑目前的加工能力，每天制作限量的特色花甲米線完全可以精工細做，但若再多做一點，由于人手不足，質(zhì)量就很難了，雖然憑借目前在消費群體中的良好口碑，每天賣出800份花甲米線也不成問題，可是他并不想急于求得這種眼前利益，而把自己多年來維持的“牌子”給砸了。俗話說“三分餓，七分飽”，生活中飲食如此，市場營銷同樣情同此理。