馬鈴薯人工栽培歷史悠久，較早可追溯到公元前8000年到5000年。2015年我國已啟動馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，馬鈴薯已成為繼我國居民膳食結構中三大主食（稻米、小麥、玉米）后的第四主食。馬鈴薯面粉中添加了馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉涵蓋了除表皮以外的全部干物質(zhì)。其中含有多種人體不能合成的氨基酸（賴氨酸、色氨酸、組氨酸等）與維生素，還含有豐富的膳食纖維，在提供豐富營養(yǎng)的同時，保持消化系統(tǒng)的健康并增強人體免疫能力。“粹”品牌系列是秦皇島原滋味食品有限公司生產(chǎn)的食品原料專屬劑的主食產(chǎn)品，其系類馬鈴薯面粉凈含量1.8kg，精選新疆北疆、內(nèi)蒙古河套等無污染地區(qū)小麥，采用先進的加工工藝精制的小麥粉和馬鈴薯全粉復配而成，且不添加任何添加劑。馬鈴薯面粉含有多種人體不能合成的氨基酸，營養(yǎng)全面均衡，色帶微黃，香氣濃郁，口感綿軟，可制作各種中式面食。馬鈴薯的營養(yǎng)價值農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王小虎說，通過檢測發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯主食含有人體所需的全部7類營養(yǎng)物質(zhì)，還填補了日常主食中缺乏的維生素A和維生素C。100克的馬鈴薯中維生素的含量相當于7個蘋果的含量，或者是一個半西紅柿的含量，鉀的含量相當于兩根香蕉。從事馬鈴薯育種及產(chǎn)業(yè)開發(fā)的希森集團董事長梁希森告訴記者：“部隊吃的壓縮餅干99%都是馬鈴薯全粉，航天員在太空中的食物也是由馬鈴薯全粉加工成的，馬鈴薯全粉的營養(yǎng)價值可見一斑?！蓖跣』⒄f，項目組在內(nèi)蒙古的實驗表明，堅持食用馬鈴薯全粉占比30%的饅頭，人體中的血糖、血脂和胰島素等指標更健康。馬鈴薯的營養(yǎng)價值馬鈴薯的營養(yǎng)價值非常高，對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為馬鈴薯是減肥的“殺手”，其實不然。馬鈴薯同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃馬鈴薯，對減去多余脂肪會很有效。馬鈴薯還有很多藥用的價值。馬鈴薯的蛋白質(zhì)比大豆還好，接近動物蛋白。馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。馬鈴薯還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。馬鈴薯對人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之則使其“瘦”，且身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的人，只要將馬鈴薯列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。營養(yǎng)斷言：“每餐只吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。”因此減肥者不需要擔心吃馬鈴薯會導致營養(yǎng)不良。不過，減肥者要注意將馬鈴薯做主食而不是做菜品來吃。煮馬鈴薯、薯條或煎薯餅都是很好的選擇。每日堅持一餐只吃馬鈴薯，長期下去對預防營養(yǎng)過?；驕p去多余的脂肪很有效