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中國文化中與鷓鴣相關(guān)的古詩詞的當(dāng)屬辛棄疾的《菩薩蠻·書江西造口壁》，“江晚正愁余，山深聞鷓鴣?！痹~情詞境喻江晚山深，此一暮色蒼茫又具封閉式意味之境界，無異為詞人沉郁苦悶之孤懷寫照，而暗應(yīng)合上闋開頭之郁孤臺意象市場飼養(yǎng)的所謂肉用鷓鴣是與古人馴養(yǎng)的鷓鴣有區(qū)別的，它是一種雉科石雞屬的鳥類，學(xué)名石雞，又名嘎嘎雞或紅腿雞。其生態(tài)特征與鷓鴣完全不相同，體形和產(chǎn)蛋數(shù)大于鷓鴣，易于馴化飼養(yǎng)性成熟雌鷓鴣比雄鴟鴣性成熟早，雌鷓鴣性成熟期200～240天，雄鷓鴣要推遲2～3周。因此，對雄鴟鴣必須提前增加營養(yǎng)和光照。配對在野生條件下為一雄一雌配對，人工馴養(yǎng)，可一雄多雌組群，采用自由交配的方式。鷓鴣是鳥類的一種，在我國主要分布于南部各省，一般為中華鷓鴣，屬省級保護動物。體形似雞而比雞小，羽毛大多黑白相雜，尤以背上和胸、腹等部的眼狀白斑更為。成年的鷓鴣全長約30厘米，體重約300克左右，多生活在丘陵、山地的草叢或灌木叢中。雄性鷓鴣好斗，叫聲特殊，有人擬其音為“行不得也哥哥”。鷓鴣以谷物、豆類和昆蟲為食。3至6月間繁殖，在草叢或灌木叢中做巢，每窩產(chǎn)卵3至6個，多時七八個，卵呈梨形，白色或乳白色。鷓鴣肉味在雉雞之上，是野味上品。此外，也可作斗禽。另有相關(guān)名稱詞牌名和樂器。
