廣州雪克餐飲管理有限公司是一家綜合性休閑餐飲服務(wù)機構(gòu)， 公司下設(shè)有饒平縣頂益食品有限公司，旗下高端茶飲原料品牌 —|頂奕|為眾多連鎖茶飲品牌提供個性化產(chǎn)品定制和生產(chǎn)研發(fā) 的服務(wù)。ks11223217 憑借多年市場實戰(zhàn)經(jīng)驗和強大的技術(shù)研發(fā)團隊，頂奕目前已為 包括 臺灣royaltea皇茶、貢茶等知名連鎖提供原料定制研發(fā)服 務(wù)并助力這些品牌成功占領(lǐng)市場！ 面對多變的市場環(huán)境，頂奕制定了“三個堅持”的品牌定位： 1.堅持質(zhì)量重于數(shù)量的經(jīng)營理念 | 走高端產(chǎn)品路線，以匠人之心，追求做產(chǎn)品！ 2.堅持同比心的服務(wù)理念 | 為客戶提供較的產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)， ！ 3.堅持做食品就是做良心的質(zhì)量理念 | 按高于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求嚴(yán)于律己！ 喜茶奶霜粉 皇茶奶霜粉 原味奶霜粉1號 1件/100包 1包/100g 原味奶霜粉2號 1件/100包 1包/100g 奶霜制作方式 1．在24cm味盅（直身不銹鋼盆）加入適量的冰和水待用。 2．用干凈無水的22cm味盅稱300克雀巢鷹嘜煉奶，再秤300克雀 巢淡奶油，稱 500克歐得堡淡奶油。用大吧匙攪拌材料基本混合在一起后 ，放入24cm味盅 內(nèi)。（注意：雀巢淡奶油必須要經(jīng)過冷藏才能使用，否則打 發(fā)不起，放保鮮格 冷藏6小時以上。如果冷藏過久或者冷藏溫度太低，會 出現(xiàn)凝固狀態(tài)， 放常溫解凍一會兒，有點恢復(fù)液態(tài)就能使用；歐得堡淡奶油 保存和使用也必 須要經(jīng)過冷藏才能使用，放保鮮層溫度控制在2-6攝氏度冷 藏12小時以上 佳。而且在打發(fā)過程中只能單方向攪拌，不能再反方向攪拌 ，否則會打發(fā)不 起或打不稠。） 3．用打蛋器插上打蛋棒，開上開關(guān)（調(diào)速檔為1檔）攪拌一下 ，把打蛋器以轉(zhuǎn) 圈、上下左右、傾斜打蛋盤與打蛋器45°的手法打發(fā)。直至 打到粘稠，提起 打蛋器會見到芝士奶霜能堆疊起來，就像接近融化的雪糕那 樣的狀態(tài)，即可 進入下一步。 4．沙冰機中先放入一包100g的頂奕奶霜粉（淘寶有），用 2000cc量杯放在電子稱上， 稱200克安佳奶酪芝士（注意芝士不能一大塊的放入沙冰機 ，要切成小塊或 碎塊再放入，攪打的時候才能更加均勻）再稱300克雀巢全 脂牛奶后倒入沙 冰機中。打開開關(guān)由低檔啟動，調(diào)至6檔攪拌一分鐘。 5．將攪拌好的牛奶芝士倒入打發(fā)的奶油中，用大吧匙把冰砂杯 中的芝士盡量刮 干凈。 6．用打蛋器調(diào)至1檔以轉(zhuǎn)圈、上下左右、傾斜打蛋盤與打蛋器 45°的手法，把 牛奶芝士和頂奕奶霜粉攪拌均勻。把芝士奶霜再次打到粘稠 ，提起打蛋器 會見到芝士奶霜能堆疊起來的狀態(tài)即可放冰箱冷藏備用。 7．要使用的芝士奶霜放在加料臺用24cm味盅墊冰使用，要注意 冰化得差不多就 要及時換冰，以溫度夠冷（溫度不夠冷，芝士奶霜會融 化）。其他的備份 放在冰箱冷藏保存，在使用前稍稍攪拌一下就可墊冰使用。 備注： 1.冷藏保存48小時!冷藏保存隔夜后，拿出使用時需用打蛋器再 次打發(fā)至堆疊狀才可使用。 2.喜茶奶霜粉是頂奕代工生產(chǎn)，可以在網(wǎng)上找頂奕奶霜粉是一 樣的。 頂奕食品 業(yè)務(wù)電話|020-838-91810 公司地址|廣州市海珠區(qū)禮崗路10號中南活力創(chuàng)意園B座 工廠電話|0768-871-5678 工廠地址|廣東省潮州市饒平縣錢東鎮(zhèn)錢東大道北302號