記得以前剛開始參加工作的時候，吃的一口就是海鴨蛋了。就算只吃饅頭就著海鴨蛋吃的那也是不亦樂乎。直到現(xiàn)在對海鴨蛋也是情有獨鐘，這也許是我這輩子愛的美食之一了吧！鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、鴨蛋高溫滅菌設(shè)備磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓滑光滑，又叫“青蛋”。海鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，海鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。民俗又叫“咸鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。現(xiàn)在真空包裝的咸鴨蛋到處皆是，好這口的真的越來越多了。奇怪的是，真空包裝的鴨蛋不僅味美價廉，而且較長時間保質(zhì)期是么做到的呢？不做這一行怕是永遠(yuǎn)不知道，重要的一個環(huán)節(jié)便是殺菌鍋滅菌了。 山東諸城豐盛機(jī)械有限公司是食品、飲料加工業(yè)和制藥業(yè)中滅菌設(shè)備的供應(yīng)商。制造各種殺菌鍋、殺菌釜、夾層鍋、蒸煮鍋、炒鍋等，產(chǎn)品被國內(nèi)外多家食品和飲料企業(yè)采用。歡迎來電咨詢洽談。 殺菌，是飲料加工的一個重要環(huán)節(jié)。食品殺菌與醫(yī)學(xué)上和生物學(xué)上的殺菌有一定區(qū)別。食品殺菌有兩種含義：一是要求殺死食品中所污染的致病菌，破壞食品中的酶而使產(chǎn)品在特定環(huán)境中，如密閉的瓶內(nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容器內(nèi)，有一定的保存期；二是要求在殺菌過程中盡可能地保護(hù)食品營養(yǎng)成分和風(fēng)味。 選擇雙鍋并聯(lián)水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜（全自動型） 1、的選擇主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。 2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。 3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。 4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。 5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。 6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn) 全自動殺菌鍋產(chǎn)品殺菌步驟及程序： 1）對上罐加熱，產(chǎn)生蒸汽： 開循環(huán)泵，開啟上罐進(jìn)水閥,其他閥門關(guān)閉，將水加入上罐，當(dāng)液位計顯示水位達(dá)到上限時，停止加水。 產(chǎn)生蒸汽過程：開啟控制箱“上罐加熱”按鈕，對罐內(nèi)水進(jìn)行加熱，以便為殺菌鍋提供蒸汽。 2）裝貨過程：將產(chǎn)品用小推車放入鍋內(nèi)，封閉鍋門，打開鍋門充氣墊開關(guān)，對鍋體進(jìn)行密封。使殺菌鍋形成密閉容器。 3）給殺菌鍋提供熱水過程：上罐熱水達(dá)到121℃后，上罐熱水加入殺菌鍋內(nèi)，直到水量達(dá)到殺菌鍋水位計刻度下限后，停止加水。此時一定要打開“自動保壓”開關(guān),開啟連通閥。 4）殺菌過程：開啟控制器“水泵開關(guān)”和“下罐殺菌”、開啟殺菌鍋進(jìn)出水閥，使鍋內(nèi)熱水行程內(nèi)部循環(huán)，使殺菌鍋內(nèi)熱水循環(huán)加熱。直到達(dá)到設(shè)定的殺菌時間，殺菌結(jié)束。 5）降溫過程 ： 開啟閥冷水閥，其他閥門關(guān)閉，開啟控制器“循環(huán)泵”，將涼水加到殺菌鍋內(nèi)，此過程一定要始終開啟“自動保壓”。以防止鍋內(nèi)壓力下降而是食品漲包。 當(dāng)鍋內(nèi)產(chǎn)品溫度降至40°C以下，可以停止加水?？梢詶墘骸ｊP(guān)閉自動保壓開關(guān)將降溫水排出殺菌鍋內(nèi)。 6）取貨過程：關(guān)閉充氣墊開關(guān)，打開鍋門，用推車將貨物從殺菌鍋內(nèi)取出，殺菌過程結(jié)束。 殺菌鍋的適用范圍： 廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。 罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲料等） 軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。 殺菌鍋有很多種，當(dāng)然，殺菌方式也是有神多種，根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式跟殺菌鍋，普遍存在的殺菌鍋就是立式殺菌鍋跟臥式殺菌鍋兩種，使我們?nèi)粘Ｉ罡邷馗邏簹⒕佒谐Ｒ姷模m合大多數(shù)的產(chǎn)品。 本公司設(shè)備可按您要求加工定制，根據(jù)材質(zhì)不同、價格有所不同 （1）價格問題：價格以本公司實際報價為準(zhǔn)！ （2）設(shè)備問題：所有商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢，確保無任何問題才發(fā)貨！ （3）設(shè)備圖片：圖片均實物拍攝，但由于光線及顯示器等原因會有輕微的色差，請諒解 （4）設(shè)備屬性：下單之前或者購買之前請咨詢您需要的商品型號、規(guī)格尺寸、公司合同等，以便確認(rèn)你滿意的設(shè)備、方便您購買產(chǎn)品應(yīng)有的保障。 如果您對本設(shè)備有疑問，請與我們進(jìn)行進(jìn)一步聯(lián)系，獲取更多信息。豐盛機(jī)械歡迎您的來電。 特點： 1、采用熱水循環(huán)水浴式殺菌，適合殺菌時堆積比較嚴(yán)密的食品。 2、熱水循環(huán)使用升溫的起始點高，升溫快，可快速達(dá)到殺菌的效果，提高食品的品質(zhì)，限度的保留 產(chǎn)品本質(zhì)風(fēng)味。 3、殺菌鍋內(nèi)熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍，保障產(chǎn)品各點受熱溫度均勻，無死角。 4、高溫殺菌鍋降溫十分迅速，每兩分鐘向殺菌罐內(nèi)注完一遍涼水。 5、每次殺菌生產(chǎn)完畢，熱水可回收儲存與上罐，待下次使用，大大減少介質(zhì)升溫時間，從而提高生產(chǎn)效 率。 6、高溫殺菌鍋鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封，使用時間長，每三年更換一次。 7、設(shè)備配備安全回路裝置，具有自動報警功能 注意事項 1 設(shè)備在使用過程中嚴(yán)禁撞擊和維修。 2 沖氣墊使用一段時間后，應(yīng)抽出清理并擦油后重新裝入。 3 各種閥門如有損壞應(yīng)立即更換，不得帶患運行。 4 安全閥，壓力表溫度計必須定期檢驗。 5 殺菌鍋操作人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗，并嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。 6 嚴(yán)禁非人員操作使用。 7 鍋門密封墊嚴(yán)禁劃傷。 8 水泵不得無水空轉(zhuǎn)。 9 水質(zhì)要干凈、無沙、無渣以免阻塞管道和閥門。 10電加熱設(shè)備必須牢固接地，加熱管在使用過程中不得露出水面以免燒壞