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鳴聲響亮，春天繁殖季節(jié)鳴聲頻繁。在黎明時(shí)，雄鳥(niǎo)棲止在較高的山巖或樹(shù)樁上高聲?shū)Q叫。一鳥(niǎo)高鳴，若干雄鳥(niǎo)從不同方向的山頂上響應(yīng)，此起彼伏。鳴聲略似“行不得也哥哥”。雄鳥(niǎo)好斗，一般認(rèn)為“一山頭一鷓鴣，越界必斗”。獵人常以雌鳥(niǎo)作誘子，關(guān)閉在有活門的鳥(niǎo)籠中，放在山林中以誘捕雄鳥(niǎo)。鷓鴣野外繁殖率很低，野生鷓鴣一年繁殖兩次，一般一次產(chǎn)蛋五只，鷓鴣苗剛出殼四個(gè)小時(shí)就可以跟著母鷓鴣覓食。鷓鴣的人工繁殖還沒(méi)成功。全世界沒(méi)有規(guī)模養(yǎng)殖鷓鴣的案例。南方的廣東、廣西等地有零星養(yǎng)殖，作為媒鳥(niǎo)和觀賞鳥(niǎo)。大部分是野外捉回來(lái)的鷓鴣苗或野外撿鷓鴣蛋回來(lái)孵化的。鷓鴣是省級(jí)保護(hù)鳥(niǎo)類，市場(chǎng)出售的商品鷓鴣很少，市面看到的所謂的鷓鴣絕大部分是用石雞假冒的。民間把鷓鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對(duì)促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯效果。可治貧血和消除眼疲勞、增進(jìn)人體機(jī)能、防風(fēng)濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛、退熱消痛、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、消退老年斑，使皮膚光潤(rùn)、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥、治療失眠和神經(jīng)衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產(chǎn)、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、防止動(dòng)脈硬化、防止毛發(fā)脫落和變色、防腰、腿痛、治男性陰囊濕疹、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治癤子、治療閉經(jīng)、治麻疹、治虛勞、治療泌尿系結(jié)石、治凍傷、治癬、治疳積。
