酶法提取膠原蛋白的工藝：
酶解劑 灌裝→滅菌→液體狀成品
原料→清洗→蒸煮→酶解→過濾（硅藻土過濾）→濃縮（單效降膜式濃縮）→噴霧干燥 （離心式噴霧干燥塔）→粉末狀成品
工藝缺點：
（1）提取液體積較大，產(chǎn)品的生產(chǎn)周期較長；
（2）酶解液除雜不徹底，影響膠原蛋白品質(zhì)；
（3）所得成品往往具有苦腥味，口感差；
（4）過濾級別粗曠，產(chǎn)品水溶性較差。
膜法工藝在膠原蛋白提取的應用
膠原蛋白膜法提取工藝
→酶解液→精濾→大分子超濾→納濾膜濃縮→噴霧干燥→
膠原蛋白膜工藝優(yōu)勢
（1）膜濃縮能耗低，僅為熱濃縮的30%，為企業(yè)節(jié)約成本；
（2）膜設(shè)備操作簡單，占地面積小，設(shè)備自動運行，維護方便；
（3）可拓展性好，容易實現(xiàn)工業(yè)化擴產(chǎn)需求；
（4）前端除雜，提高膠原蛋白品質(zhì)和口感；
（5）膜濃縮同時，脫出酶解液中的無機鹽，降低苦腥味和農(nóng)殘；
（6）縮短生產(chǎn)周期，提成生產(chǎn)效率；
（7）常溫濃縮，蛋白生物活性基本不受影響。
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