1.都市農(nóng)業(yè)的的由來及其定義

　　1.1都市農(nóng)業(yè)的由來

　　都市農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和形成經(jīng)歷了一個漸變的過程。都市農(nóng)業(yè)一詞較早見于1930年出版的《大阪府農(nóng)會報》雜志上，“以易腐敗而又不耐儲存的蔬菜生產(chǎn)為主要目的，同時又有鮮奶、花卉等多樣化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營”，稱為都市農(nóng)業(yè)。都市農(nóng)業(yè)作為學術(shù)名詞較早出現(xiàn)在日本學者青鹿四郎1935年所發(fā)表的《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟地理》一書中。上世紀50年代末60年代初美國的一些經(jīng)濟學家開始研究都市農(nóng)業(yè)。我國都市農(nóng)業(yè)的提出與實踐始于90年代初，其中以上海、深圳、北京等地開展較早。

　　1.2都市農(nóng)業(yè)的定義

　　都市農(nóng)業(yè)(或說都市型農(nóng)業(yè)、城市農(nóng)業(yè))在英文中有若干表述，比如，

　　City Agriculture，

　　Agriculture in the city’s countryside，

　　Metropolitan Agriculture，

　　Metropolitan-intensive Agriculture等。

　　我國學者普遍引用的一個定義是：“都市農(nóng)業(yè)(Agriculture in

　　City countryside)指在經(jīng)濟發(fā)達的一些大都市里，保留一些可以耕作的土地，由城里人耕種，即都市農(nóng)業(yè)”，其英文原意是“都市圈中的農(nóng)地作業(yè)”。關(guān)于都市農(nóng)業(yè)的定義，無論在國內(nèi)還是在國外諸學派眾說紛紜，至今難有定論。

　　2.都市農(nóng)業(yè)的特征

　　(1)都市農(nóng)業(yè)所處的空間城鄉(xiāng)邊界不明顯。

　　一種情況是如日本許多城市在擴展過程中，農(nóng)業(yè)以其優(yōu)美的環(huán)境被保留下來，并在都市內(nèi)建立各種自然休養(yǎng)村、觀光花園和娛樂園，形成插花狀、鑲嵌型農(nóng)業(yè)；另一種是分布在城市群之間的農(nóng)業(yè)，這些地區(qū)的農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施與城市無異，與中心城區(qū)交通方便，已經(jīng)完全城市化。

　　(2)都市農(nóng)業(yè)功能多樣。

　　都市農(nóng)業(yè)除具有生產(chǎn)、經(jīng)濟功能外，同時具有生態(tài)、觀光、社會、文化等多種功能。

　　(3)都市農(nóng)業(yè)表現(xiàn)出高度集約化的趨勢。

　　城市化地區(qū)的農(nóng)業(yè)資源條件不同于一般地區(qū)，農(nóng)業(yè)經(jīng)營表現(xiàn)出高度集約化的趨勢。一是表現(xiàn)為設(shè)施化、工廠化；二是表現(xiàn)為化、基地化；三是表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)化、市場化。

　　3.都市農(nóng)業(yè)的主要功能

　　3.1生產(chǎn)、經(jīng)濟功能

　　都市農(nóng)業(yè)利用現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，大幅度提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平，為都市市民提供鮮嫩、鮮活的蔬菜、畜禽產(chǎn)品、果品、花卉及水產(chǎn)品，并要求達到名特優(yōu)、無污染、無公害、營養(yǎng)價值高或觀賞性強。同時都市農(nóng)業(yè)依靠大都市對外開放和良好的口岸等優(yōu)越條件，沖破地域界限，實行與國際大市場相接軌的大流通、大貿(mào)易經(jīng)濟格局。在相當長的一段時間內(nèi)生產(chǎn)、經(jīng)濟功能都是都市農(nóng)業(yè)的主體功能。

　　3.2 社會文化功能

　　都市農(nóng)業(yè)起著社會勞動力“蓄水池”和穩(wěn)定“減震器”的作用，對社會的穩(wěn)定發(fā)展、城鄉(xiāng)居民的就業(yè)和全面的發(fā)展都有著重要作用。觀光、旅游休閑，是都市農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

　　都市農(nóng)業(yè)通過開辟景觀綠地、觀光農(nóng)園、旅游農(nóng)莊、市民農(nóng)園、花卉公園等，為市民提供休閑場所，從事觀光、休閑、娛樂活動，以減輕工作及生活上的壓力，達到舒暢身心、強健體魄的目的。同時都市農(nóng)業(yè)可以促進城鄉(xiāng)交流，并直接對市民及青少年進行農(nóng)技、農(nóng)知、農(nóng)情、農(nóng)俗、農(nóng)事教育，因而具有較強的教育功能。

　　農(nóng)村特有的傳統(tǒng)文化因都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展而得以繼續(xù)延伸和發(fā)展，如日本、德國等。

　　3.3生態(tài)功能

　　首先是為城市增色添綠、美化環(huán)境、保持水土、減緩熱島效應(yīng)、調(diào)節(jié)小氣候、提供新鮮空氣，改善生態(tài)環(huán)境，提高生活質(zhì)量。

　　其次是將生活廢水及垃圾資源經(jīng)過處理用作灌溉和肥料，節(jié)約資源、保護環(huán)境。

　　再次是創(chuàng)立市民公園、農(nóng)業(yè)公園以及開設(shè)其他各類農(nóng)業(yè)觀光景點，減少或減輕“水泥叢林”和“柏油沙漠”對都市人帶來的煩躁與不安的目的，提高市民生活質(zhì)量，使農(nóng)業(yè)真正起到“城市之肺”的作用，如德國、日本、新加坡等。