多功能小吃車技術(shù)功能

1、設(shè)計(jì)精巧

    爐體采用獨(dú)制的二次進(jìn)風(fēng)、熱循環(huán)及儲熱輻射結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，精心設(shè)計(jì)的炭火位置，可使木炭燃燒充分、無煙無飛灰，完全避免了烤制食品時滴下的油落入炭火中，

而且將傳統(tǒng)炭烤特有的干香味推向了極至。

2、調(diào)節(jié)火力

    可根據(jù)食物的特性，自由調(diào)節(jié)火力的大小，確保各種食物均能達(dá)到最佳烤制效果，同時克服了傳統(tǒng)炭烤極易將食物烤糊的弊端，而且用炭量可節(jié)約50%以上。

3、保溫

    爐體采用了儲熱保溫設(shè)計(jì)，熱量不再散發(fā)到爐體外面，操作人員不用再忍受煙薰火燎，操作起來更加簡單方便、輕松靈活?？局剖称窌r不用反復(fù)翻轉(zhuǎn)，減輕了勞動強(qiáng)度，烤制時食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高。

多功能小吃車工藝技術(shù)

    油炸系列：將各種葷素食品原料拌上特質(zhì)調(diào)料入鍋炸制，雞腿、無骨香雞柳、咖啡脆牛排、奇香排骨串、脆皮雞肉棒、酥松香魚排、奇味工夫丸子、黃金紅薯丸、醉香里脊串、香辣海昌魚等幾十個品種。炸制時香飄滿街，外酥里嫩，回味余香滿口，吃過一次就上癮，擋不住的美味誘惑，擋不住的滾滾財(cái)源。

    燒烤－鐵板燒：種類豐富，肉品出爐鮮香，充滿濃郁的焦香味。肉串、雞翅、海鮮、蔬菜經(jīng)“多味腌粉”腌制后，外刷“飄香油”即可入爐烤制。肉串豐滿，不膩口，顏色美觀，肉串不焦糊，“色澤金黃”，“味道鮮美”，誘人食欲，一次品嘗即成回頭客。幾百個品種任你變換花樣口味，天天好生意。

    酥香烤雞翅、烤雞腿：獨(dú)家秘制香料配方，使烤出的雞腿、雞翅等產(chǎn)品外酥內(nèi)嫩，多味奇香，酥脆味美，真正達(dá)到不吃都想吃、吃了還想吃的獨(dú)特效果，無論在哪兒經(jīng)營，都能一炮打響，日進(jìn)斗金。

    奇香涮燙：采用多種香料秘制成涮湯底料，與用骨頭煮制的鮮香燙共同調(diào)配成飄香涮湯，放入各種葷素食品串燙熟后，隨意選擇，一串串，一把把拿著吃。涮燙時香氣撲鼻，入口香味四溢，食后口鼻生香，回味悠長，是深受消費(fèi)者好評的綠色健康涮菜。

    醉香鐵板燒、鐵板魷魚：這種味道神奇鮮香，獨(dú)具一格的異國風(fēng)味。所到之處，家家生意火爆，率先推出者必將在當(dāng)?shù)匾l(fā)美食狂潮。它以各種肉類、魷魚、蔬果配以秘制香料，入口鮮嫩酥滑，醇香醉人，讓你吃了忘不了，見了還想吃！關(guān)東煮：關(guān)東煮高湯配制及沾醬全套技術(shù)。