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北京果木烤鴨加盟v北京果木烤鴨技術(shù)培訓(xùn)
現(xiàn)我們引進(jìn)風(fēng)靡北方的果木烤鴨！我們研發(fā)出的果木烤鴨則別開生面、獨(dú)樹一幟
，既采用全聚德式的“明火掛爐”烤炙，也采用便宜坊式的“鴨膛灌湯”腌制，且膛內(nèi)
的香料均為獨(dú)家研制，就風(fēng)味而言比前兩者更加濃郁醇厚、芬芳誘人，而蘸醬更是別出
心裁，摒棄“傳統(tǒng)北派”單一的甜面醬口味，在廣式名優(yōu)醬料上做基礎(chǔ)，加入十幾味香
料精心炮制，形成了極具自我特色的佳品。此口味的果木烤鴨在南方市場一推出，備受北
廣大食客的青睞。
果木烤鴨的出現(xiàn)，帶來了烤鴨口味上的革命一．其鴨坯是選用優(yōu)質(zhì)櫻桃谷鴨子，
采用獨(dú)家秘制的腌料，特殊的加工工藝和腌制浸泡方法腌浸兩天后，經(jīng)烤爐烤制近一小
時，出爐時色澤亮麗、皮層酥脆、肉質(zhì)鮮
嫩、果木清香四溢，吃起來香而不膩，堪稱一絕。二烤制鴨子選用蘋果木，棗木，梨木
等果木做燃料，果木之香會滲入鴨體內(nèi)，這樣烤制出爐的烤鴨具有“色、香、味”三絕
，皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著果木清香
，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，看了令人賞欣悅目！
