2011年,中國餐飲業(yè)跌宕起伏,歷經(jīng)物價(jià)上漲、人員短缺、食品安全事件等考驗(yàn),但在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、管理水平、經(jīng)營理念上有了很好的提升,順利開啟“十二五”初期的餐飲業(yè)繁榮經(jīng)濟(jì)、服務(wù)民生、展現(xiàn)文化的歷史使命。2010年全國住宿餐飲業(yè)零售額約21000億元。2010年全國餐飲收入達(dá)17648億元,同比增長18.1%,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.24%。數(shù)據(jù)表明,我國餐飲業(yè)保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢,餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場的一大亮點(diǎn)。2011年我國住宿餐飲業(yè)繼續(xù)2010年的發(fā)展勢頭,2011年我國住宿餐飲業(yè)零售額達(dá)到24885億元,同比增長18.5%,快餐市場規(guī)模達(dá)到6910億元。