菊花為多年生宿根亞灌木。繁殖苗的莖,分為地上莖和地下莖兩部分。地上莖高0.2-2米,多分枝。幼莖色嫩綠或帶褐色,被灰色柔毛或絨毛?;ê笄o大都枯死。次年春季由地下莖發(fā)生孽芽。 菊花葉系單葉互生,葉柄長1-2厘米,柄下兩側(cè)有托葉或退化,葉卵形至長圓形,邊緣有缺刻及鋸齒。葉的形態(tài)因品種而異,可分正葉、深刻正葉、長葉、深刻長葉、圓葉、葵葉、蓬葉和船葉等8類。 菊花的花(頭狀花序),生于枝頂,徑約2-30厘米,花序外由綠色范片構(gòu)成花苞?;ㄐ蛏现鴥煞N形式的花:一為簡狀花,俗稱"花心",花冠連成簡狀,為兩性花,中心生一雌蕊,柱頭2裂,子房下位1室,圍繞花住主5孜聚藥雄蕊;另一為舌狀花,生于花序邊緣,俗稱"花瓣",花內(nèi)雄蕊退化,雌蕊1枚。舌狀花多形大色艷,形狀分平、匙、管、桂、畸等5類。瘦果(一般稱為"種子")長1-3毫米,寬0.9-1.2毫米,上端稍尖,呈扁平楔形,表面有縱棱紋,褐色,果內(nèi)結(jié)一粒無胚乳的種子,果實(shí)翌年1-2月成熟,千粒重約1克。