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朝鮮冷面(俗稱朝鮮面、韓國冷面) 是國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
夏天我們走在馬路上，經(jīng)常會看到飯店、小吃攤，快餐店門口貼著“新到朝鮮冷面”這幾個字，由此可想朝鮮冷面是很受大家歡迎的小吃也是一個利潤很高的小吃。
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的朝鮮水冷面一般在夏天食用。朝鮮冷-面多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷面的湯就相對較少了。冷面的作法，是把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，再放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與面條拌好，再配以朝鮮咸菜或泡菜，即可食用。
