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產(chǎn)品推薦
血豆腐生產(chǎn)線-血豆腐設(shè)備產(chǎn)家平常我們會在超市里成品血豆腐,要是你是做血豆腐的,會不會為浪費的血感到可惜?血豆腐也叫血旺,豬血是古老的天然補品,市場上出現(xiàn)的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。
血豆腐生產(chǎn)線操作要點
1、采血:經(jīng)過檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線,用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4-10℃冷庫備用,記明容器中與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢,確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格,含有該豬的容器中的全部廢棄,血豆腐設(shè)備產(chǎn)家并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于及時降溫保存。
2、過濾和脫色:降溫后的經(jīng)過20目篩過濾,除去少量凝塊,與一定濃度的食鹽溶液混合,放入脫氣罐進行真空脫氣。脫氣溫度40℃,真空度0.08-0.09MPa,時間約5min。
3、配料裝盒:向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑,攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi),使之在15min內(nèi)自然凝固。
4、封盒:血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。
5、滅菌:殺菌式:水殺菌 15-30′,反壓冷卻/121℃。