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    我國共有主要地方豬種百余個，為世界上豬品種最多的國家。但隨著消費者對于瘦肉的消費不斷增加，國內(nèi)的脂肪型豬種難以滿足市場發(fā)展的需求，導致養(yǎng)豬業(yè)不斷引進外來種豬，國內(nèi)的一些優(yōu)良地方豬種卻逐漸不為人知。

　　曾經(jīng)的“中國四大豬種”——浙江金華豬、四川榮昌豬、江蘇太湖豬、湖南寧鄉(xiāng)豬幾乎已經(jīng)很難看到了，取而代之的是“四大國外豬種”——大白、長白、杜洛克、皮特蘭。

　　1、浙江金華豬

　　浙江金華豬，又稱金華兩頭烏和義烏兩頭烏。原產(chǎn)東陽的畫水、湖溪，義烏的義亭，金華的孝順、澧浦、曹宅等地。本世紀60年代起飼養(yǎng)范圍漸次擴大到省內(nèi)外，能適應我國大部分地區(qū)的氣候環(huán)境。多次出口到日本、法國、加拿大、泰國等國家。金華豬皮薄骨細，肉質(zhì)鮮美，肉間脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的zui佳原料。

　　2、四川榮昌豬

　　四川榮昌豬是世界八大優(yōu)良種豬之一。榮昌豬現(xiàn)已發(fā)展成為我國養(yǎng)豬業(yè)推廣面積zui大、zui具有影響力的地方豬種之一。主產(chǎn)于重慶榮昌和隆昌兩縣，后擴大到永川、瀘縣、瀘州、合江、納溪、大足、銅梁、江津、璧山、宜賓及重慶等10余縣、市。榮昌豬品種形成至今，已有400多年的歷史，由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以其適應性強、雜交配合力好、遺傳性能穩(wěn)定、瘦肉率較高、肉質(zhì)優(yōu)良、鬃白質(zhì)好等優(yōu)良特性而馳名中外。

　　3、江蘇太湖豬

　　太湖豬是世界上產(chǎn)仔數(shù)zui多的豬種，享有“國寶”之譽，無錫地區(qū)是太湖豬的重點產(chǎn)區(qū)。太湖豬體型中等，四肢粗壯、腹大下垂、臀部稍高、乳頭8～9對，zui多12.5對。初產(chǎn)平均12頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均16頭以上，三胎以上，每胎可產(chǎn)20頭，優(yōu)秀母豬窩產(chǎn)仔數(shù)達26頭，zui高紀錄產(chǎn)過42頭。

　　4、湖南寧鄉(xiāng)豬

　　寧鄉(xiāng)豬又稱寧鄉(xiāng)土花豬，產(chǎn)于湖南長沙寧鄉(xiāng)縣，已有1000余年的歷史。全國除西藏、臺灣外，其余省、市、自治區(qū)均引進寧鄉(xiāng)豬，省內(nèi)則幾乎遍及各地。寧鄉(xiāng)花豬肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)權(quán)威部門檢測表明：寧鄉(xiāng)土花豬除了含有大量鉀、鈣、鈉、鎂、銅、鋅等40余種人體必需的營養(yǎng)元素之外，有機營養(yǎng)成分含量也非常豐富，如：肌肉脂肪、亞油酸、a-亞麻酸、油酸、不飽和脂肪酸、必需氨基酸（必需氨基酸指的是人體自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸）。其中亞油酸有“血管清道夫”的美譽，具有軟化心腦血管、促進血液循環(huán)、降低血脂和血壓、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和減緩衰老等功用，寧鄉(xiāng)土花豬肉基本不含飽和脂肪酸和膽固醇，可以有效防止高血壓、高血脂、冠心病的發(fā)生。

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