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臭氧設(shè)備在食品行業(yè)的應(yīng)用
1、臭氧應(yīng)用概況
臭氧用于飲用水處理和化學(xué)氧化已有百多年歷史,在食品方面應(yīng)用時間則短些。文獻(xiàn)介紹,臭氧用于延長食品貯藏期是從1909年在法國Cologne的冷凍廠開始的,當(dāng)時用于冷藏肉表面殺菌。以后在歐洲的一些大型冷凍廠應(yīng)用臭氧于肉類、水果、雞蛋的貯藏和釀酒工業(yè)。當(dāng)時臭氧發(fā)生器受到技術(shù)水平的限制,采用管道關(guān)氣到冷庫內(nèi)的方法投加臭氧化空氣,使推廣應(yīng)用受到限制。即使在這樣條件下,到1940年到美國的80%雞蛋冷藏庫都裝備了臭氧發(fā)生器,用以滅霉提高雞蛋的貯藏期。解放前英國人在天津建立的