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河北久信機(jī)械是生產(chǎn)制造食品機(jī)械的企業(yè)，本企業(yè)始終以先進(jìn)的技術(shù)，高性價(jià)比的產(chǎn)品和完善的售后服務(wù)，贏得市場(chǎng)與信賴。從創(chuàng)業(yè)以來始終以“質(zhì)量就是生命，用戶就是上帝”的經(jīng)營理念，對(duì)產(chǎn)品不斷改進(jìn)創(chuàng)新，產(chǎn)品銷往全國各地，深受廣大用戶歡迎和厚愛！

多功能面食機(jī)技術(shù)參數(shù)；

產(chǎn)品配方及原料要求 　

　1．原輔料： 面粉：標(biāo)粉（80粉）較好用精粉 　　鹽：食用鹽 堿：食用堿 水：食用水 　

　2．配方比例： 　　面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量 　　

3．原材料要求： 　　（1） 面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強(qiáng)粉（精粉），若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)。 食用明膠：食用時(shí)，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時(shí)，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。 　　（2） 鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。 　?。?） 堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。 　?。?） 食用纖維素：在食用化店購買。

風(fēng)味的配方及制作 　

　1、風(fēng)味的原輔料 　　　 主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動(dòng)物肉干粉或辣椒粉均是一種風(fēng)味，或用動(dòng)物肉松代替，（副食商店有售）。 　　　 輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。 　　2、配比比例： 　　　 主料：100 精鹽：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2

操作及使用 　

　1、 仔細(xì)研究拆裝示意圖對(duì)照各部件名稱。 　

　2、 將機(jī)器置于開機(jī)、停機(jī)、投料接成品方便的地方。 　

　3、 用專用扳手打開螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭干凈，再將螺旋體裝入機(jī)內(nèi)，將螺旋體上的傳動(dòng)鍵對(duì)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)套中的鍵槽，并安裝到底、清理刀具后（將麻食刀具或面條刀具中的干渣等雜物泡軟后、用振動(dòng)的方法清理干凈，不得用硬器清理）選擇你使用的刀具裝入面模的前端。旋上螺帽，并用扳手?jǐn)Q緊。 　　4、 由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動(dòng)開關(guān)，機(jī)器在空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘后無異常聲音，即可進(jìn)行工作（螺旋體轉(zhuǎn)向應(yīng)于箭頭標(biāo)向相同） 五、 加工方法 　?、偌庸ゃy耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水，（根據(jù)季節(jié)面粉的干濕度不同）直到成品理想為止，將拌面拌成絮狀、開機(jī)后將少量絮狀面粉（2公斤左右）逐步投入面斗，待機(jī)頭頭部發(fā)熱后，全部出面嘴都已均勻出面時(shí)，即可正常工作。 　?、谠谑褂眠^程中如發(fā)現(xiàn)“悶車”（螺旋體不旋轉(zhuǎn)）的情況，應(yīng)立即關(guān)車，切斷電源，重新清理復(fù)位、再開機(jī)。