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一、用途
本餃子機適用于種類賓館、飯店餐館、團體食堂及火車、輪船加包制各類肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其他各種餡餃子?？捎糜谡?、煮、煎及加工冷凍食品。
二、機器結(jié)構(gòu)及工作原理
全機工作部位主要是軸輸面，輸餡及成型三個部分組成。
工作時，將面加入面斗經(jīng)螺旋推進器（輸面絞龍）將面推至出口，形成空心面管，同時經(jīng)雙級變量葉片泵將餡推入面管內(nèi)，后經(jīng)成型模滾壓成型。
三、潤滑系統(tǒng)
要保持各轉(zhuǎn)動部位的良好潤滑，露在機體箱外部的齒輪要經(jīng)常加潤滑脂，各部位的軸承每六個月配合檢修注入潤滑脂，螺旋推進器尾部壓力軸承8105每月注入潤滑脂一次，機體箱內(nèi)每三個月請換油一次硫化鉬潤滑脂。
四、操作注意事項
1、避免機器反向運轉(zhuǎn)
2、加面時不應用手按壓，切不要觸及螺旋推進器及副輥，以防造成事故
3、調(diào)餡時應注意：不要讓大肉塊混入餡內(nèi)，使機器損傷餡要調(diào)勻，不要脫水，否則會影響?zhàn)W的質(zhì)量。作水餃餡子要干一些，餡子中至少得含1/3以上的肉餡，當然肉餡的也可以，如果素餡多上些，上定要把蔬菜中含的水分擠出來，再和肉餡拌勻即可
4、和面時，應把和面機內(nèi)壁清洗干凈，不要有硬渣，面粉也要除雜，不要有粒、線頭等異物。必要時可過篩，加水量一般是面粉的33-35%（面越硬越好），可根據(jù)各地面粉情況及氣候特點適當加入水量。
5、加面時，要將面團切成細條投入面斗，不要用大塊面按壓，否則面團容易被切斷出現(xiàn)供面不足，造成餃子破損。YF-80型 全自動餃子機 產(chǎn)量4800個/小時 電壓220v 功率1.5kw 機重 110公斤 外形尺寸550*280*600mm
