回轉(zhuǎn)式殺菌鍋燒雞高溫滅菌釜
為會有工作壓力和較高工作壓力兩個概念?工作壓力就是殺菌過程中,我們產(chǎn)品要求的使用的殺菌壓力,這個對應(yīng)起來就是殺菌溫度,但是對壓力容器的標(biāo)準(zhǔn)要求較高工作壓力要高的多,這樣才使用過程中可以避免很多操作失誤或者操作不當(dāng)引起的損失。
殺菌鍋買再買的過程中很多廠家會提到介質(zhì)溫度,介質(zhì)溫度就是系指容器內(nèi)工作介質(zhì)的溫度,可以用測溫儀表測得。一般用水銀溫度計還有熱電偶兩個設(shè)備分別檢測。工作介質(zhì),蒸汽殺菌就是蒸汽的溫度,水浴殺菌和噴淋殺菌就是水溫。因為我們沒有辦法去直接測量產(chǎn)品內(nèi)部的溫度,所以測量的都是介質(zhì)溫度。
殺菌溫度顯示的時候,并不是產(chǎn)品的實時溫度,而是介質(zhì)溫度,殺菌都是需要介質(zhì)的,常規(guī)的就是水和蒸汽兩種,以水浴式殺菌為例,我們用測溫儀表測到了介質(zhì)溫度,此時介質(zhì)溫度和產(chǎn)品溫度會有差異,但是利用熱量的傳導(dǎo)性,差異會逐漸縮小,所以開始介質(zhì)溫度會高于產(chǎn)品溫度,但是兩者會趨于一致的。