前不久,中國烹飪協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布《2016年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)和餐飲五百強(qiáng)門店分析報(bào)告》時(shí),曾表示:2017年季度,中國餐飲收入達(dá)9196億元;主要還是大中型餐飲企業(yè)發(fā)揮了帶動(dòng)作用,限額以上單位餐飲收入就有2212億元,同比增長7.3%,同比提升0.6個(gè)百分點(diǎn)。 眾所周知,餐飲規(guī)模擴(kuò)張就成為了餐廳獲得更多利潤的重要方法之一。這也是為大中型企業(yè)始終是中國餐飲的中堅(jiān)力量的主要原因??墒且坏w量上去了,考量的就不只是企業(yè)的盈利模式,更重要的還是營運(yùn)模式以及執(zhí)行體系!不信?有案例為證!